鄂菜籽巴鱼做法

发布网友发布时间：2022-08-25 02:15

共1个回答

热心网友时间：2024-11-07 07:41

　主料：扔吧鱼500克
　　调料：姜30克,大蒜(白皮)30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克
　　家常酱扔巴鱼的做法
　　1. 把扔吧鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥;
　　2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;
　　3. 炒锅上火后放菜油烧热，将扔吧鱼在锅里炸一下，捞起;
　　4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;
　　5. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼;
　　6. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘;
　　7. 在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
　　家常酱扔巴鱼的做法,小贴士
　　如果换成别的酱，那就需要尝过以后再决定糖、醋的比例的