紫砂炖肉怎样做才好吃?

发布网友 发布时间：2022-08-24 21:03

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热心网友 时间：2024-07-30 19:42

紫砂炖肉

前阵子爱上鸟酿酒，家里弄了好些黑糯米酒。酿酒的过*让人享受啊，只是说到喝酒这个问题嘛。嗯，酿好的酒喝了两小杯就再也木有动过。一坛子的酒就这样滴越放越香醇鸟，度数也越放越高。正不知道咋处理的时候，看到鸟蓝紫青灰做的东坡肉，实在诱人啊！干脆用俺滴黑糯米酒出个A版东坡肉好鸟。说明是A货，自然是不正宗滴做法，不过胜在简单方便，味道也是粉好滴~~
材料
超市买滴五花肉，京葱，姜，糯米酒，香醋，糖浆，生抽，一汤匙酒酿和一茶匙的红粬米
做法
1、肉肉清洗干净，然后放入烧开的丁香水里汆一下，捞起冲洗，然后切成方块。
2、紫砂炖盅底下垫上京葱和姜，接着把汆过水的肉肉码上。
3、然后加入等分的糯米酒、香醋、糖浆和生抽，盖过肉面即可，最后放上一汤匙酒酿和一茶匙的红粬米；这里说明一下啊俺滴糖浆是做月饼用剩滴，放这个主要是为了消耗剩余物资，大家如果要做这道菜不用刻意去做糖浆滴，改放冰糖好了。
4、然后盖上盖子，封口，放入快速煲里直接用“隔水炖”档炖上两个小时就好。
小提示
俺建议大家吃滴时候包着生菜吃，这样既可解腻而且吃起来口感更为清新。

热心网友 时间：2024-07-30 19:43

准备原料
：五花肉 丁香水 糯米酒 香醋 生抽 1 茶匙 红粬米 冰糖
首先把肉清洗干净，然后放入烧开的丁香水里汆一下，捞起冲洗，然后切成方块。

紫砂炖盅底下垫上京葱和姜，接着把汆过水的肉码上然后加入等分的糯米酒、香醋、糖浆和生抽，盖过肉面即可，最后放上一汤匙酒酿和一茶匙的红粬米；这里说明一下啊俺滴糖浆是做月饼用剩滴，放这个主要是为了消耗剩余物资，没有改放冰糖好了。

最后闷炖2个小时就好。

热心网友 时间：2024-07-30 19:43

肉清洗干净，然后放入烧开的丁香水里汆一下，捞起冲洗，然后切成方块

步骤2
紫砂炖盅底下垫上京葱和姜，接着把汆过水的肉肉码上
然后加入等分的糯米酒、香醋、糖浆和生抽，盖过肉面即可，最后放上一汤匙酒酿和
一茶匙的红粬米；这里说明一下啊俺滴糖浆是做月饼用剩滴，放这个主要是为了消耗
剩余物资，大家如果要做这道菜不用刻意去做糖浆滴，改放冰糖好了

步骤3
然后盖上盖子，封口，放入快速煲里直接用“隔水炖”档炖上两个小时就好。

热心网友 时间：2024-07-30 19:44

砂锅炖肉做法：
1、五花肉解冻后放入冷水锅中焯烫去掉血沫；
2、大砂锅锅底倒少许油放入葱姜大料煸香；
3、把焯好的肉放入砂锅中，加白酒、酱油、水、梅粉、梅粉，最后盖上锅盖大火煮开，改小火慢慢炖制；
4、另起锅把土豆块和胡萝卜用油炸至金*，这样土豆再炖在锅里就不会散掉，煎好的土豆胡萝卜放入肉锅中一起炖；
5、小火炖熟即可享用。
炖的时候放点食用碱，可以烂成想要的。切肉的时候要逆着肌肉的经络切，不要顺切，这样就比较容易炖烂。牛肉一般要2个小时以上，鸡肉1个小时足以,排骨一个半小时左右。

热心网友 时间：2024-07-30 19:45

1.五花肉要选稍肥点的，比较好吃。建议去皮，因为后期煎的时间比较短，牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的，可以不去皮。但肉片要切的薄一点。
2.新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度，把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻至硬再切，会比较容易操作。
3.腌制好如果不马上吃，可以放入冰箱冷冻室保存，我经常放腌料拌好后，装保鲜袋后，直接扔进冷冻室。哪天事情多来不及买菜，拿出来解冻下，再入锅一煎就可以了。
4.五花肉吃多了会感觉腻，建议卷在生菜中一起吃，就不会感觉腻口了。
5.这个口味是稍稍偏甜的，适合江南人的口感。