蒜香烤鸭下巴的家常做法大全怎么做好吃视

发布网友发布时间：2022-08-25 00:05

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热心网友时间：2022-09-01 22:51

将鸭下巴洗净，用热水烫一下以后扯去鸭舌和下巴上的皮膜。

要撕干净，下巴上也有一层。

撕完皮以后冲水，把鸭下巴上的血水冲洗干净，一分二的切开。

把蒜头磨成蒜蓉，加入100ml烧烤汁，30ml美极酱油，30ml料酒，15ml老抽，3茶匙白糖，1/2茶匙盐调味（盐的分量随个人喜好，不宜太多），少许胡椒粉。搅匀后腌制一个晚上。

在烤盘上涂一层油，把鸭下巴平铺在烤盘上。

在250℃预热的焗炉里，用190℃焗50分钟，不时翻转，在表面上涂腌制后剩下的酱料。

在烤的时候会闻到一股浓浓的香味，不过香并不代表熟了，因为鸭下巴很难熟，要烤很久才行，所以事先在表面上涂一层油再烤，就不怕鸭下巴表面边干变硬或者变黑了。

热心网友时间：2022-09-02 00:09

原料：鸭下巴10个，鲜红尖椒100克，青尖椒50克。
鸭头酱香，口味浓郁
优点：鸭头经卤制，在经调入豆瓣酱20克，泡辣椒20克这样味道更浓，加上配以干锅，入味更浓。
缺点：味道一定要掌握好，特别是盐味。
调料：豆瓣酱20克，泡辣椒20克，豆豉5克，干辣椒15克，花椒5克，鸡精、味精各3克，色拉油1千克，姜片、葱段、蒜片各100克，湘味卤水2千克。
制作：1、鸭下巴入沸水中大火氽3分钟，捞出洗净污物，入湘味卤水中小火卤40分钟，捞出备用。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入鸭下巴小火浸炸2分钟，捞出控油。3、青尖椒去籽、去蒂，切长5厘米、宽1厘米的条；鲜红尖椒切长2厘米的段。4、锅内放入色拉油100克，烧至七成热时放入姜片、葱段、干辣椒、蒜片中火煸香，再放入花椒、豆瓣酱、泡辣椒、豆豉小火炒1分钟至香味四溢，放入鸭下巴、青尖椒条、鲜红尖椒段中火翻炒2分钟，用鸡精、味精调味，出锅装入干锅内整理造型即可。
特点：香味四溢，口口解馋，佐酒佳肴。