红薯发羔做法
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发布时间：2022-08-26 01:06
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热心网友
时间：2024-07-19 13:16
食材准备：250g红薯、2个鸡蛋、3g酵母、250g面粉、20g白砂糖、适量红枣。
做法步骤：
1、红薯去皮洗净切成薄片放到蒸锅中蒸熟，蒸到能用筷子轻松穿透的程度，然后取出来趁热用勺子压成泥。
2、红薯泥稍微放凉之后加入酵母，敲入1个鸡蛋，加入少许白砂糖搅拌均匀，然后分次少量的加入面粉，搅拌均匀，搅成粘稠的面糊，用筷子搅起来有阻力的程度即可。
3、然后将搅拌好的红薯面糊盖上保鲜膜发酵至原先的2倍大，发酵好的面糊用勺子搅拌一下，排出里面的空气。
4、将搅拌好的面糊倒到模具里，再次发酵至原先的2倍大，摆上红枣，放到蒸锅或者烤箱中蒸熟，蒸20分钟，关火焖5分钟即可出锅，切块即可食用。
总结：
红薯是一种营养丰富而且齐全的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、多种维生素和8种氨基酸。其蛋白质的含量超过大米的7倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉，可见其营养价值之高。
热心网友
时间：2024-07-19 13:19
红薯在很多的地方也叫地瓜，在我们老一辈那会，红薯是主要的粮食，有的时候一日三餐都是吃红薯芋头，可以说红薯养活了一代人。如今虽然红薯依旧很常见，但已经没有以前那样吃得凶了，只是偶尔地吃一吃。红薯的吃法从以前的单一，到现在已经发展出了无数种吃法。今天健之味梅姨就准备拿红薯给大家分享它不一样的吃法【红薯发糕】，喜欢吃红薯的朋友们，就跟着梅姨的步骤，一起看看怎么做的吧。
准备食材如下：红薯2根300克，椰汁300毫升，面粉350克，红枣干10克，葡萄干10克，酵母8克，白糖100克
详细制作步骤如下：
步骤一：将红薯清洗干净，然后用刮皮刀刮掉外皮，放到菜板上切成片，装到盘中，然后放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火将它蒸熟。
步骤二：等红薯蒸熟之后，取出来转移到大盆里面，用叉子捣碎成泥，再放入白糖100克，放入300毫升椰汁，搅拌均匀，再放入350克面粉，加入8克酵母粉，然后搅拌均匀成浓稠的老酸奶状，再盖上个盖子，常温醒发40分钟。
步骤三：等面糊醒发好之后，揭开盖子，你会发现面糊已经醒发至2倍大了，用个勺子搅拌一下排气，排完气之后，放入准备好的葡萄干和红枣干，红枣干留几个备用，再次搅拌均匀。
步骤四：准备一个好脱模的蛋糕模具，将混合好的面糊转移到模具里面，用铲子铺平，再把剩下的红枣干摆到上面，然后放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸40分钟。
步骤五：蒸好之后出锅，然后趁热将做好的红薯发糕脱模，放到案板上，放凉后再切块，不然容易黏刀，切好就可以直接开吃啦！
这样一道营养美味，好吃又解馋的【红薯发糕】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来给家里人试试看吧。
此图文原创作者：健之味梅姨
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