正宗香酥鸭的做法窍门

发布网友发布时间：2022-08-26 04:07

共2个回答

热心网友时间：2023-12-15 07:37

鸭子处理干净。要用葱姜蒜。芹菜。洋葱。青椒。香菜。花椒盐。高度白酒。然后拌均匀，腌制。五六个小时。然后放蒸箱里把它蒸熟。然后再拉油锅。咋子表皮酥脆？即可。香酥鸭的好吃不好吃。就在于用了白酒，好不好？

热心网友时间：2023-12-15 07:38

用二斤左右的当年鸭，洗净泡水1小时。冷水下锅，煮五分钟捞出，洗净。起锅，热水下锅，加大片葱、姜、八角、桂皮、适量生抽，煮四十分钟左右，脱骨状态，捞出。在盆中加入一勺淀粉，适量的盐，生抽，打入两个鸡蛋，少量清水，搅匀成糊状。锅中宽油，煮好控干的鸭子挂糊，下锅炸致金黄，捞出控油。装盘即成。