香菇炒鸡肉怎么做好吃又简单视频
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发布时间：2022-08-26 17:08
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热心网友
时间：2024-03-12 01:25
香菇炒鸡肉做法
材料：小公鸡1只，香菇1斤，
辅助食材：青椒，红椒，蒜子，姜片，泡野山椒。
调味料：
1.熬葱油料：菜籽油，猪油，香葱，京葱，洋葱，胡萝卜，姜，蒜头。
2.香料：香叶5片，八角3个，白芷3片。
3.白酒，盐，鸡精，白糖，料酒，蒸鱼豉油。
做法：
1.首先将宰杀洗净的小公鸡改刀斩成块备用；把香菇改刀切成块备用；将青椒改刀切成块备用，将红椒改刀切成块备用；
2.锅点火烧热，加入适量的清水；将小公鸡下入锅中焯水；同时加入适量的白酒去腥，将焯好水的小公鸡捞出，用清水洗净，装入盘中备用；
3.锅再次点火烧热，下入适量菜籽油，同时下入少许猪油；将熬葱油的料头下入锅中，煸干水分；水分煸至快干时，下入少许八角、香叶和白芷一起炒香；炒香以后迅速加入清水；
4.水加足以后烧开，续煮五分钟；把焯过水的小公鸡倒入锅中；然后依次调入适量盐、鸡精和白糖；烹入150克料酒；紧接着下入泡野山椒和姜片；再加入180克蒸鱼豉油，加盖烧10分钟；
5.将香菇下入锅中，续烧3分钟；然后将蒜头下入锅中略烧一下；烧出蒜香味后，将青、红椒块下入锅中翻拌均匀，好吃的香菇烧鸡肉就做好了。
热心网友
时间：2024-03-12 01:25
1.
香菇洗干净，切成两半
2.
鸡肉切块
3.
准备好材料，八角、花椒
4.
热水放姜片，然后鸡肉焯水
5.
此步骤用料步骤用时：2分钟
火麻油
3勺
倒入亦舒堂火麻油3勺
6.
此步骤用料步骤用时：2分钟
火麻油
3勺
倒入花椒和八角、姜片爆香
7.
此步骤用料步骤用时：20分钟
火麻油
3勺
倒入鸡肉翻炒下，然后倒入香菇，调至中火，放入四勺酱油和料酒。盖锅焖20分钟左右
8.
此步骤用料步骤用时：2分钟
火麻油
3勺
放盐炒匀出锅
