凉拌加花生油怎样才好吃

发布网友发布时间：2022-08-26 15:48

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热心网友时间：15小时前

　　花生油和香麻油、橄榄油一样适合拌凉菜
　　凉拌黄瓜
　　食材
　　主料黄瓜400g 辅料花生油适量盐适量白醋适量干辣椒适量花椒适量白糖适量
　　步骤
　　1.准备黄瓜一根，配料适量。
　　2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
　　3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
　　4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
　　5.腌制好的黄瓜挤出水分。
　　6.挤出水分的黄瓜装盘待用。
　　7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
　　8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。
　　小贴士
　　1、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
　　2、用筷子垫底，可以方便的切出相连的薄片又不怕切断。
　　3、淋入调味汁的黄瓜放冰箱里冷冻一下再吃，味道更佳。

　　凉拌木耳
　　凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富。
　　食材
　　主料干木耳30g
　　辅料花生油适量盐适量花椒适量大蒜适量辣椒2个香菜适量生抽适量香醋适量鸡精适量
　　步骤
　　1.准备好所用食材。
　　2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵。
　　3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。
　　4.香菜和辣椒切成小段。
　　5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。
　　6.捞出过冷水后沥干
　　7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。
　　8.再加入生抽香醋盐鸡精调办均匀。成碗汁。
　　9.锅中加入油烧热，爆香花椒。
　　10.将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。
　　11.沥干水分的木耳加入香菜段。
　　12.倒入料汁调拌均匀即可。
　　小贴士
　　不要忽略油炝这个过程，油炝以后调料的味道更香。