炒菜时翻锅只是用来炫技的吗,它有什么真实用途?

发布网友发布时间：2022-08-25 09:56

共5个回答

热心网友时间：2024-12-14 15:47

不是用来炫技的，它的真正用途是为了使菜的味道更均匀一些，也为了不让菜粘锅，使菜变得更加美味。

热心网友时间：2024-12-14 15:47

不是，炒菜的时候翻锅可以为了炒菜的时候受热均匀，小炒都是采用大火爆炒的方法，要炒的素材基本上也都是易熟而且要保持口感的，翻锅不均与就会影响炒的素材的颜色和口感。

热心网友时间：2024-12-14 15:48

我觉得这是来说的基本功。并不是用来炫技的，同时使用大翻锅，可将锅中菜肴边转边翻均匀，是将菜肴炒匀的最好方法。

热心网友时间：2024-12-14 15:48

我觉得炒菜是翻锅并不只是用来炫耀技能，还可以在放佐料的时候让食物更加均匀。

热心网友时间：2024-12-14 15:49

作为菜鸟的我觉得厨师翻锅只是为了耍帅，没什么用途，但仔细一想应该是为了中和热度，调整香味。