酥鱼的做法最正宗的做法
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发布时间：2022-08-25 09:04
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时间：2024-06-12 14:19
方法如下：
小葱几根。
生抽两勺。
料酒两勺。
花椒三十粒。
盐五克。
姜几片。
八角一个。
桂皮一块。
糖十克。
耗油一勺。
老抽一勺。
醋两勺。
草鱼一条三斤。
步骤1
草鱼买回来洗干净，剁成小块。
步骤2
块不要切太薄，差不多1.5厘米的样子，比较合适。
步骤3
切点小葱段和姜丝腌制去腥。烧一碗热水500毫升水，加两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，十克糖，一勺耗油，两勺醋，五克盐，花椒桂皮八角，一起煮沸，然后关火放凉，用碗盛起，这就是浸酥鱼用的料汁。
步骤4
然后就是炸鱼块，放下去不要铲动，炸定型之后再翻面，炸到两面金黄。
步骤5
炸好的鱼块趁热放入料汁中，吸饱汤汁就可以捞出。
步骤6
全部做好之后撒点小葱花点缀。
