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发布时间:2022-08-25 04:30
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懂视网
时间:2022-09-11 18:26
1、黄瓜洗净后切片,加盐腌渍5分钟;腌好后沥干水分备用。
2、猪肉切片、小米椒切小圈,大蒜切片。
3、猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。
4、热锅倒油,滑散肉片。
5、加入小米椒、蒜片,爆香。
6、倒入黄瓜片,以大火翻炒1-2分钟,加盐、白糖调味。
7、关火,淋入少许香油即可。
懂视网
时间:2022-09-28 03:16
1、做法一:海米拌黄瓜原料: 黄瓜250克,海米35克,盐、酱油、醋、味精香油适量。 做法: (1)将黄瓜洗净,适成大粗条;将海米洗净,用温水泡发,大的切小。 (2)黄瓜堆在盘内成馒头形,海米撒在上面。浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。
2、做法二:蒜泥黄瓜原料:黄瓜250克,蒜泥1汤匙,盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。 做法: (1)将黄瓜洗净,切成上厚下薄的滚刀块;用盐拌匀,腌入味,沥干水分。 (2)把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。
3、做法三:空心菜和蓑衣黄瓜夏天里,吃着爽口的凉菜往往是家里最受欢迎的。可以根据口味用不同的调料拌着吃,也可以制作一些浇头。 材料:空心菜、黄瓜 制作: (1)空心菜开水焯一下,切寸段。(不切也可以) (2)黄瓜,切蓑衣。(3)葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻作成浇头,浇在切好的菜上。
4、做法四:北京扦瓜皮制法:(1)黄瓜切成2.5厘米长段,用小刀从外至内旋成薄条,如带,成卷。去掉带籽的瓜心。(2)酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒(破粒)、干红辣椒(整个)、味精、料酒调匀。交扦好的瓜皮放入料汁,不断以筷子翻动,使瓜皮沾透料汁,腌约60分钟,取出瓜皮装盘。先装中心,然后将瓜皮瓜面朝外,层层码好,状如小馒头,以所余料汁自顶淋下。特点:扦瓜皮极脆,诸味均透,而瓜香犹在。
懂视网
时间:2022-10-19 18:28
1、拍黄瓜
(1)食材:黄瓜1条,大蒜适量,香油、盐、醋适量。
(2)黄瓜洗净,放入一塑料袋中,用刀拍碎,放入盘中
(3)大蒜切碎,放入拍好的黄瓜中,放入适量的香油,醋、食盐。搅拌均匀,可口的拍黄瓜就做好了,也可以放些芥末。
2、凉拌三丝
(1)黄瓜洗净,切丝,胡萝卜洗净,切丝,豆腐皮切丝。
(2)三种丝要切成一样长,大概5cm左右,这样才好看。
(3)三种丝放入盘中,放入蒜末,辣椒油,香油,适量糖、盐然后搅拌均匀,放入少许香菜丝。
3、黄瓜拌鸡蛋做法
(1)鸡蛋打散后,放入油锅中煎熟,用铲切碎。
(2)黄瓜切片,装盘,将煎熟的鸡蛋放入,然后放香油,辣椒油(芥末也可)放入适量葱,搅拌均匀后装盘。这样做的黄瓜鸡蛋保持黄瓜的原味和口感。
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时间:2023-03-02 04:35
1、酸辣黄瓜的做法:黄瓜洗净用刀从中间剖开。切成约10公分的长条,把切好的黄瓜条码到干净的容器里,洒上少许精盐。倒入两汤匙白醋或者陈醋拌匀,腌渍30分钟。半小时后倒出腌出的水分。调入适量的花椒油。没有花椒油可以用植物油把花椒爆香,捞出花椒后把油晾凉后再食用。
2、凉拌黄瓜的做法:准备黄瓜一根,配料适量。黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。腌制好的黄瓜挤出水分。挤出水分的黄瓜装盘待用。锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。挖入两汤匙剁椒或者油泼辣椒,浇在黄瓜条上即可。
3、双椒脆黄瓜条的做法:黄瓜洗净,去头尾取中段,切长条待用,用快刀剔除黄瓜的瓜心,蒜子切片,干辣椒剪段,花椒泡水待用,坐锅起大油,下黄瓜条过油至瓜皮青翠,捞出沥油,坐锅起油,下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香,下黄瓜条,翻炒2分钟,下鲜辣粉、盐,翻炒均匀,炒2分钟,下蒸鱼豉油,翻炒均匀出香,起锅即可。
热心网友
时间:2023-03-02 01:43
无论是腌黄瓜拍黄瓜还是拌黄瓜,都可以成为夏日饭桌上不可缺少的一道开胃家常,下面是我整理的10种黄瓜的做法,让你的夏日餐桌可以变着花样吃黄瓜。
1.拍黄瓜的做法
食材:黄瓜 1根、蒜 2瓣、食盐 13茶匙、白糖 12茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油 少许。
做法:
1.黄瓜洗净,用工具随意刮去一些皮。
2.用刀拍扁它,同时也将蒜粒拍碎。
3.黄瓜切成段放碗里,放入蒜、盐、白糖、米醋,2-3滴芝麻油,混合均匀,即可。
2.五味黄瓜条 的做法
食材: 黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许。
做法:
1.黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分。
2.添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝。
3.起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。
3.剁椒拌黄瓜 的做法
食材: 黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 12汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油 适量。
做法:
1.材料准备好,蒜头切末,黄瓜拍碎。
2.将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜蓉
3.酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可。
4.黄瓜拌油条 的做法
食材: 油条 1根、乳黄瓜 2根、虾米 1小把、蒜 3瓣、酱油 3小勺、陈醋 2小勺、香油 1小勺、白糖 少许。
做法:
1.油条撕成方便入口的小块儿,放进沙拉碗。
2.小黄瓜洗净,拍松,切成块儿。
3.黄瓜与油条混合。
4.大蒜压成泥,加入酱油、陈醋、香油和少许白糖,拌成蒜汁。
5.将蒜汁加入油条和黄瓜中,拌匀。
6.撒上几粒海米,装盘上桌即可。
5.黄瓜拌粉丝 的做法
食材: 粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺。
做法:
1.干粉丝提前用清水泡发,洗净备用。
2.黄瓜洗净后,刨成细丝备用。
3.煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟。
4.煮好的粉丝捞出,过凉白开。
5.姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟。
6.再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀。
7.粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝。
8.将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。
6.黄瓜拌木耳 的做法
食材: 黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 12个、蒜 2瓣、姜 2片、食盐 12茶匙、生抽 12汤匙、香醋 12汤匙、香油 12茶匙、橄榄油 12汤匙、白糖 12茶匙、鸡精 14茶匙。
做法:
1.黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发。
2.然后用手撕成小块。
3.烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,盛出过凉开水沥干待用。
4.红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末。
5.黄瓜表皮洗净削花刀皮,都去皮也可以的,我这样是为了养眼,然后切小块。
6.将所有材料放入碗中。
7.加入调料拌匀,装盘即可。
7.蓑衣黄瓜 的做法
食材: 黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红,尖,干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒。
做法:
1.准备好所用食材,黄瓜清洗干净。
2.在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停。
3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完。
4.取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝。
5.将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝。
6.锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。
8.腌黄瓜 的做法
食材: 黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克。
做法:
1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀地接触到酱汁。
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
9.香脆黄瓜丁 的做法
食材: 黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉 少许、白糖 2克、小葱 5克。
做法:
1.将黄瓜洗干净,横着切成1—1.5厘米厚的圆片,每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁。
2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上。
3.放到暖气上或者烤箱中100度烤,直到黄瓜丁表面蔫了,黄瓜丁缩小到原来的23或一半左右,用烤箱大约需要2个多小时,具体的还要根据实际情况自己掌握,天气好的时候可以用阳光晒更好。
4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放,而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了,吃起来很香很脆。
10.酱黄瓜 的做法
食材: 黄瓜 500g、生抽 100g、香醋 50g、糖 40g、凉开水 70g、盐 10g、姜 2片、老抽 5g。
做法:
1.准备所需材料。
2.将生抽、老抽,香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中,加盖煮至沸腾。
3.将洗净切段的黄瓜放进酱汁里,焯烫半分钟后关火捞出。
4.放在盘中彻底晾凉。
5.从新把腌料加盖煮开,再将黄瓜放进去焯烫半分钟,再次捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程,共焯烫3次。
6.将黄瓜和酱汁全凉透后,装进无水无油的干净瓶子里,再加入蒜瓣,密封好,放冰箱冷藏腌制两天以后即可。