请问香料有几百种?我要知道它的功效?

发布网友发布时间：2022-08-25 03:20

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热心网友时间：2024-11-24 14:16

在东方，人们认为香水中的香料起源于帕米尔高原，在西方，人们则认为公元前20--18世纪的古埃及是香料的发源地。制造香水的原始香料分为天然香料与合成香料，这些香料的种类约有1500种。古代，人们常常把香花掺在兽脂中造出香油涂抹在身上。后来，阿拉伯人发明了从花的浸出物中析出液*成香水的方法，开始向世界各地输出有名的戈雷香水。直到18世纪，出现了酒精与香料混合调制的香水。那时的男女老少都对香水表现出异常的热情，因而谓之“香水的时代”。路易十五的宫廷被称为“香宫廷”。使用香水的习俗从宫廷流传至市民阶层，使整个巴黎变成了“香都”。 19世纪下半叶，以法国为中心制造出合成香料。可以毫无疑义地说，人类历史有多么长久，香水的历史就有多么长久。因为远在人类出现之前，那些鲜花和香草就作为地球美丽景的一部分而摇曳多姿地存在着了。但是我们的祖先使用香水的记忆，到了我们这里已经变得模糊了，湮没的历史随着时光的流逝而更加难以考证。香水历史的研究者们孜孜以求，终于在尼罗河畔的底比斯（Thebes）触摸到一点坚实可靠的依据。在女王哈兹赫普撒特（Hatshepsut）的神庙里面有一系列的壁画，描述了3500年以前，一个古埃及的船队到“彭特之地”（Land of Punt）去寻找一种叫“没药”（Myrrh）的香料，他们的猎物还包括其他类型的神秘植物，那些散发着浓郁异国情调的芬芳气息的植物。据说古代最大宗的香料植物“没药”和“乳香”（Frankincense），只生长在阿拉伯半岛和非洲的索马里，所以航行穿越红海后，那个叫彭特的香料之地总会出现在眼前。那时的人们都深信这一点。现在能够确知的是，埃及的船队沿着尼罗河航行，到达的地方比以前人们所以为的更加遥远。船队在阿尔伯特（Albert）湖边找到了彭特之地。那是在现在的乌干达境内。但是这里并不生长“没药”和“乳香”。这样看来对香水历史的研究似乎又进入了不确定的境地。也许就该是这样的，香水嘛，总要散发着那么一点神秘而奥妙的味道的。在早先的那些日子里，熏香和香油都享有重要的地位，我们用的“香水”这个词的英文原词，在拉丁语中的含义是“透过烟雾”（thought smoke）。在弥漫缭统的熏香的雾中，祈祷者的精神得到抚慰，嗅觉得到愉悦，身体得到放松。著名的“西腓”（Kyphi）香，是一种香味浓郁的混合香料，在日落时分的庙宇和深夜的宅院里，静静地燃着。香水师常用的主要动物性原料有： ⒈龙涎香有很长时间都没有人知道它的来源，其实那是从抹香鲸在吃了墨鱼以后的分泌物，一团团地漂浮在热带的海面和浪潮冲刷过的海滩上，形状和大小不一。在使用前最少要晾吹3年。 ⒉麝香是从雄性喜马拉雅麝鹿身上提取的颗粒状晶体，囊体约有胡桃大小，提取过程毋需杀害麝鹿。这是所有香料品种中，香味最浓烈的，在手帕上滴一滴可以留香40年。 ⒊麝猫香是从香猫尾部的一个囊体里面提取的分泌物，看起来有点像黄油，埃塞俄比亚、缅甸和泰国都有这种香猫出产。 ⒋海狸香是从海狸的液囊里面提取的一种红棕的奶油状分泌物。从公元9世纪起就有人用，最早的使用者是阿拉伯人。原始状态的这些原料的香味过于浓烈，有时简直令人作呕，所以用在香水里面时，必须大大地加以淡化稀释才行。但是不管怎么说，在动物保护主义者的抵制下，这些原料现有的产量实在是少得可怜，所以在现代香水工业中起不了太多的作用。只有那些用传统的手工方法制作香水的专家拿它们来派用扬，而包含有这种香料的香水价格相当昂贵。当前，在主流的香水制造流程中它们的香味多是模拟合成的。我们已经接触了精华油的提炼程序，不过现在我们得再把它明确一下： ⒈蒸馏法当植物原料放在沸水里面的时候，包含着香味的精华油随着水蒸气逸出，当蒸汽冷凝成水，油脂便漂于水面之上，然后就可以把它们收集起来了。这个过程可能要重复几遍以得到纯度尽可能高的香油。19世纪晚期，蒸馏革取技术的运用使这项工艺改进了很多，用这种方法时，蒸汽是通过在冷水里的细管子冷凝的。 ⒉用可挥发的溶媒提炼香料被放在有孔的金属盘里面，再放进提取器中，让挥发性溶剂（比如乙醚）通过提取器，然后进入蒸馏锅，在那里变成一种半凝固的物质，叫"凝冻"。"凝冻"包括精华油和一种叫玫瑰蜡的蜡状物质。用另一项使用酒精的技术可以使两者分开。这样制成的尽可能纯粹和高浓度的精华油，被称为香精。这种香精很昂贵。拿晚香玉香精来做例子，它现在比同等的黄金还要贵。

热心网友时间：2024-11-24 14:16

^_^ 防腐杀菌性能。几千年前，古人就知道用香料涂抹的尸体可以保存很长时间，檀香、乳香、安息香等首先在庆典和宗教仪式上作为焚香使用，古埃及人用乳香制造的香尸（木乃伊），至今还保存在金字塔里，我国出土的古尸千年不腐，其中也有龙脑、安息香等香料的功劳。欧洲人很早就懂得用丁香、豆蔻等香料腌肉，不但可口而且经久不变质。牙膏里添加薄荷脑、丁香油、茴香油等香料，使人刷牙后口腔舒爽，还能杀菌消毒。香料很好的药用功能。我国古代的药物著作中对龙脑、沉香、胡椒、砂仁、丁香和肉桂等芳香物质分别作了医疗性能的介绍，将它们用来做通窍醒脑、调气、止痛、活血舒筋和散淤消肿的药物。芳香物质中，麝香通经络治中风，苏合香开郁豁痰，丁香善治牙痛。印度气候炎热，人们很早就懂得食用咖喱这种有丁香、肉桂、芫荽、豆蔻等多种香料配成的调料，来防治由食物霉变引起的热带肝病。200多年前，法国人把熏衣草当作家庭良药，用来治疗神经性心跳、气胀疝痛和周期性偏头痛等。东欧人用香紫苏水洗澡，治疗关节炎，收到意想不到的功效。目前有一种花香疗法：让病人坐着，一面嗅着阵阵花香，一面听着悦耳音乐。医药学家用香叶天竺葵来治疗神经衰弱，用迷迭香和熏衣草来治疗气喘病等，取得很好疗效。驱蚊作用。我国生产的驱蚊油，含有邻苯二甲酸二甲酯等香料；国际上出售一种驱蚊烛，完全不用杀虫剂，只用香料，点着后蚊子5米内闻味而逃。花露水含酒精70％～75％，既香飘四溢，又可消毒杀菌，还有防止蚊虫叮咬，并可止痒和消肿，这也与其含有多种香料有关。我们的生活关系越来越密切。如人们食用的糖果、饼于、汽水、面包、冰淇淋等食品里，有些含有的果香，就是来自于加入的菠萝精、草莓精、香兰素等人造香料。食品的香味可以增进食欲。又如，在制造皮革、橡胶、涂料、油墨时，也要添加一些香料，用来覆盖掉原来的难闻气味，使产品更受欢迎。生活中给人们带来美妙感觉的香水、空气清新剂等更是与香料密不可分。