花式馒头的家常做法大全怎么做好吃视频
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发布时间：2022-08-25 17:30
共2个回答
热心网友
时间：2024-10-28 21:49
用料
面粉
酵母
南瓜
紫薯
牛奶
花式蒸馒头的做法
紫薯蒸熟与面粉酵母、牛奶一起和面
南瓜蒸熟与面粉酵母、牛奶一起和面
面发至原来二倍后、作出各种形状、放入蒸锅醒20分钟
蒸15分钟、关火后等3分钟在掀锅盖
——希望可以帮到你！
热心网友
时间：2024-10-28 21:49
：
紫薯一个、面粉300g、老面团35克、细砂糖适量。
做法
：
1、将面粉揉成团，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入老面团揉出筋度。
2、面粉分成两份，一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥揉成面团，放在温暖处发酵。
3、发酵好的两份面团，分成三份，比例为紫薯面团2：白面团1：紫薯面团0.5。
4、将三份面团分别搓成等长的面条。
5、将白面条擀成长圆面片，把最细的紫薯面条包在里面，收口全部捏紧，轻轻搓成圆柱形。
6、将最大的紫薯面条擀成长圆面片，把第4部做好的圆柱面条包在里面，收品捏紧成一个粗大面柱。
7、用刀将面柱切成约0.8cm的小段
8、把每个小段的一端捏出一个小尖，每5个一组，尖部在中间，组成梅花型，放在蒸锅内做第二次发酵约20－25分钟，面发起来后，几个“花瓣”会涨大并粘在一起。
9、发酵好后，开火蒸20分钟即可。
小帖士
：
1、关火后焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱。
2、馒头蒸好后，屉布不易取下。可倒些凉开水在屉布上，就可很容易地取下来，也不会粘馒头皮。
3、吃的时候沾上糖口感会非常好。
