空气炸锅健康么?空气炸锅有什么缺点?
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发布时间：2022-08-25 17:53
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时间：2024-10-23 16:34
人们现在普遍都很关心自己的健康，食品健康和身体健康是息息相关的一件事情，用空气炸锅的时候人们也会担心这种锅子做出来的食物虽然好吃，但是是否比较健康，甚至有人会担心它做出来的食物有油炸的口感，吃多了是否会容易致癌。空气炸锅健康么？空气炸锅有什么缺点？
空气炸锅健康么？
1、相比普通油炸，“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超过120℃，也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。淀粉类食品在高温（＞120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。研究表明，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中的一条重要接触途径。
2、有研究报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许限量的500多倍。之后好多国家也相继报道了类似结果。根据香港消费者委员会的研究，含碳水化合物的食物在经油炸之后，都会产生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界卫生组织表示，由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌。
3、先说说空气炸锅最打动消费者的一点，那就是不需要用油。事实上，除了像鸡翅、五花肉、三文鱼这些油脂含量本身就很高的食材可以用来直接加工外，空气炸锅烹制一般的食材还是需要用油的，但是比起我们传统意义上的炸，这些油量确实是可以忽略不计的。
4、再说，它的另一个卖点，也就是健康。的确空气炸锅可以用少油来达到油炸食物的效果，但冠上“健康”两字，可能会让人误认为“吃越多、越健康”，事实上油炸的食物吃多了对身体不好，大家都知道。另外，空气炸锅一般的工作温度都要达到180℃－200℃，而食品营养学专家也表示，食品加热时的温度一旦超过了120℃，就会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。
空气炸锅有什么缺点？
很多人在对空气炸锅的认识上还存在一个误区，以为它不用油就不会有油烟。这一点上我可是深有体会，特别是烹制一些本身脂肪含量较高的肉类时，建议大家一定要打开抽油烟机，否则，不需要几，你的厨房就立刻会像路边的烧烤摊一样变得烟雾缭绕，并弥漫着一股呛鼻的气味。
空气炸锅健康么？空气炸锅有什么缺点？通过上面分析你可以看到，空气炸锅其实是一种比较健康的锅子，可以提供比较健康的油炸食物，相对而言比传统油炸方法做出的食物要更加的健康，当然事情并非十全十美，上面也介绍空气炸锅相关的缺点，你可以多对比看看优缺点。
