油酸是什么,属于酸吗?

发布网友 发布时间：2022-08-25 17:52

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懂视网 时间：2023-01-18 18:55

1、油酸，化学式为C18H34O2 。是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。

2、纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。

热心网友 时间：2024-10-22 23:32

分子式C18H34O2 ，结构简式 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH. 是一种脂肪酸　
　油酸又称为9，10－十八碳烯酸，含一个双键，为无色液体。商品则多为*或红色液体。熔点13.2℃。几乎存在于所有的脂肪食物中，是最普遍存在的不饱和脂肪酸成分。
1.油酸为轻於水的无色油状液体，冷却时可凝固为针状晶体。比重

0.8908，熔点14℃，沸点222.4℃，在空气中被氧化而变黄。能溶於酒

精、乙醚、氯仿、苯等溶剂中，不溶於水。

2.油酸是属於不饱和一元羧酸，从它的示性式中不难看出，有著一个烯

型双键 CH＝CH和一个羧基COOH，因此油酸具有一般烃烯及羧基的性

质。

3.在催化剂存在时，油酸可加上2个氢原子变成硬脂酸。反应式如下：

C17H33COOH＋H2→C17H35COOH
油酸 氢 硬脂酸

4.因为油酸的分子式中具有一个羧基，因此能和碱类在高温下起皂化作

用，生成油酸皂。反应式如下：

C17H33COOH＋NaOH→C17H33COONa＋H2O
油酸 烧�6�4 油酸皂 水

5.油酸以甘油酯的状态存在於一般油脂中，如牛油、羊油、猪油、槄油
、豆油、菜籽油、橄榄油等。

热心网友 时间：2024-10-22 23:32

不饱和脂肪酸，属于有机酸类，在长链烃基后连接一个羧基-COOH，因此属于酸类。

热心网友 时间：2024-10-22 23:33

是酸，有机酸~

热心网友 时间：2024-10-22 23:34

一种脂肪酸。分子式C18H34O2 ，结构简式 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。学名顺式-9-＋八(碳)烯酸 。油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40％～50％。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83％，花生油中达54％，而椰子油中则只有5％～6％。
　　纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为*到红色油状液体，有猪油气味。熔点16.3℃，沸点286℃(100毫米汞柱) ，相对密度0.8935(20／4℃)，折射率1.4582，闪点372℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂中，不溶于水。易燃。遇碱易皂化，凝固后生成白色柔软固体。 在高热下极易氧化、聚合或分解。无毒。
　　油酸与*作用，则异构化为反式异构体，反油酸的熔点为44～45℃；氢化则得硬脂酸；用高锰酸钾氧化则得正壬酸和壬二酸的混合物。油酸由于含有双键，在空气中长期放置时能发生自氧化作用，局部转变成含羰基的物质，有*的哈喇味，这是油脂变质的原因。商品油酸中，一般含7％～12％的饱和脂肪酸，如软脂酸和硬脂酸等。
　　油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。
　　应用 主要用于制备塑料增塑剂环氧油酸丁酯或环氧油酸辛酯。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液。经氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂(尼龙)的原料。也可用作农药乳化剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等。作为化学试剂、用作色谱对比样品及用于生化研究，核定钙、氨、铜，测定镁、硫等。
　　纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于治疗胆石症。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。
　　油酸的75%酒精溶液可以用作除锈剂.