买苦瓜,选直的还是弯的?学会3个技巧,苦瓜苦味清淡,也不涩
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发布时间：2022-08-27 02:26
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热心网友
时间：2024-10-20 18:51
这是夏天的一种时令菜，多吃可以清热降火，在夏天这种炎热的环境下，多吃点它再合适不过了。虽然我们家小孩子不爱吃，但是我却爱不释手，总喜欢单独做一盘，我自己吃。
来一盘苦瓜炒鸡蛋，清爽解腻，这么热的天气下，我宁愿多吃它，也不碰餐桌上的大鱼大肉。
不过苦瓜，还是得仔细挑选才行，这样苦味不至于那么明显。很多时候挑错了，导致口感特别差、特别苦，就连我都接受不了。那么买苦瓜，应该选长得笔直的，还是选弯曲的呢？学会下面3个技巧，苦瓜的苦味清淡，也没有涩味。
第一：看弯直
很多人在买苦瓜的时候，总喜欢买笔直的那种，认为长得好看的，吃起来自然也会不错。而且笔直的苦瓜，我们在处理、在切的时候，也比较容易。其实这种想法是错的，很容易挑选到特别苦的苦瓜。
其实正确的挑选方法，应该是挑选弯曲一点的，这样的“苦味素”会少一些，吃起来不至于那么苦涩。
第二：看纹路
苦瓜长得其实不怎么好看，上面有一些坑坑洼洼的东西，像小疙瘩似的。而且大家还可以看到，苦瓜的表面除了小疙瘩之外，其实还有纹路。
我们在买的时候，应该挑选小疙瘩比较少，并且纹路也比较少、比较宽的那种，这样的它里面的发苦的白色的瓤子，会比较少，吃起来苦味也不会那么明显。
如果小疙瘩很多，并且纹路也非常密集的话，说明这个苦瓜比较苦，不建议购买。
第三：看颜色
买苦瓜的时候，大致会看到三种颜色，第一种是非常翠绿的，第二种是颜色偏浅、豆绿色的，第三种是发黄的。
那么我们买的时候，首选颜色偏浅、豆绿色的这种，而且颜色越浅的话，说明苦涩的味道越小。
如果苦瓜颜色很深，翠绿的话就说明吃起来会很苦，不建议购买。颜色发黄的话，说明苦瓜已经老了，或者采摘下来的时间很长了，同样不要买。
