蛇的营养价值及功效
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发布时间：2022-08-26 23:54
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时间：2023-02-16 00:47
吃蛇肉的好处有：
1、解除疲劳
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
2、延年益寿
蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。
3、预防疾病
其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
4、防治血管硬化
蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
热心网友
时间：2023-02-15 21:55
蛇的营养价值
【性质】平
【五味】辛
【热量】85.00大卡(千焦)/100克
【功效】温肺,有益 心血管 ,益肝,和胃, 补肾 ,强筋,壮骨, 养颜 护肤 ,通血,消炎止痛,养阴补虚
【蛇是什么】 蛇是无足的爬虫类冷血 动物 的总称。身体细长，四肢退化，无足、无可活动的眼睑，无耳孔，无四肢，无前肢带，身体表面覆盖有鳞。部分有毒，但大多数无毒。另有十二 生肖 中有蛇
【适宜 疾病 】 中风后遗症 *类 风湿 性 关节炎 性巩膜炎 类风湿性关节炎的肾损害 皮肤 瘙痒 症 老年人慢性支 气管炎
【适宜症状】 冬季 皮肤瘙痒 婴儿热痱 热痱 皮肤瘙痒
蛇的营养与功效
早在两千多年前西汉的《神农本草经》中就已谈到蛇的功用，现在 自然 界中可食用的蛇大约也有二十多种，其中从毒性上分为有毒和无毒两种。无论有毒或无毒蛇都有一定的食用和药用价值。说到蛇的营养价值可先从蛇肉谈起。蛇肉不仅以质地细腻和滋味鲜美著称，而且它还富有很高的营养价值，其中蛋白质的含量不仅可以和牛肉相媲美，有的甚至有过之而无不及。并且在食用上越毒的蛇，其肉越细，口味越鲜美。
在我国南方，特别是广东人，他们认为毒蛇肉是肉中上品。 中医 认为常食用蛇肉可以祛风活血，消炎 解毒 ，补肾 壮阳 。它对痱子疮疖，关节风湿， 肾虚 阳痿， 美容 驻颜等有着很高的食用疗效。此外用蛇加一些 中药 材泡酒，可以起到治疗肌肉麻木，祛风散湿，滋补强壮的作用，特别适用于中老年朋友，被人们誉为" 健康 之酒"。
蛇肉含有大量的蛋白质和氨基酸，其中包括人体所必须的8种氨基酸，但这8种氨其酸人体本生是不能合成制造出来的，必须从食物中摄取，而蛇肉中这8种氨基酸含量较高。另外，蛇肉中还含有一种叫谷氨酸的特殊物质，它具有增强脑细胞活力的作用。除此之外它还含有钙、铁、磷、锌等无机盐以及维生素A，维生素B1、维生素B2等 微量元素 。
下面我先给大家介绍一道蛇菜，名叫美极大王蛇。主料:大王蛇1条(约1200克)配料:洋葱末、蒜末、青椒末、红椒末、姜末调料:清油500克、蛋黄2只、美极鲜30克， 白露 5克，生抽5克、黄酒8克、白糖8克、味精5克、麻油5克、蚝油、胡椒粉、生粉少许。制作过程:首先把 清理 干净的大王蛇切成7-8公分小段。然后倒入沸水中翻滚几下捞出待用，再反蛇段放入高压锅中压8分钟左右取出。取出后用蛋黄、吉干粉、生粉拌匀待用，净锅 上火 ，加入清油、烧滚、下入蛇段、炸至金黄时捞出。再取锅放少许油，加入副料和调料爆香，放入蛇段炒匀，装盘即成。这道菜的特点时，香酥爽口，非常适用于中青年朋友食用。
我们再说说蛇胆、蛇血、蛇毒的 食疗 功用。蛇不仅肉可以食用，它的胆、血、毒等都有一定的食疗和药用价值。蛇胆虽小，但早就被奉为珍贵的中药，它能起到搜风去湿、清火明目、止咳化痰的功效。目前市场上的中成药中就有"蛇胆追风丸"、"蛇胆川贝液"等。蛇血也是一种很好的食疗 物品 。它不仅可以做为 肿瘤 辅助治疗的 用药 ，而且泰国人认为眼镜蛇的血有一定的强身 健体 、促进活力、养颜美容的作用，应此成为该国" 情人节 "最畅销的馈品之一，售价曾达到每杯10美元呢。不过为了卫生起见，蛇血加热熟食为益。再说说蛇毒。蛇毒虽能伤害人，但是从中可以提取一种叫去纤酶样的物质，其对 癌症 患者有着很好的治疗和镇痛的效果，而且从中提取的抗凝成份可以治疗多种血栓病。但是值得提醒大家的是，蛇毒自己不能直接饮用，必须制成中成药后遵医嘱服用，另外体内溃疡出血的病人不能服用，以免发生中毒。
当然除了蛇肉、蛇胆、蛇血、蛇毒外，蛇油可称为"保持青春的最佳良药"，我国中医就用它外用治疗冻疮和 烫伤 等;蛇骨、蛇皮也有美容的功效。下面我再为大家介绍一道以眼镜蛇为原料滋补靓汤。
主料:眼镜蛇1条(约600克)副料:枸杞子(5克)、谁山(20克)、党参(10克)、红枣(6克)、玉竹(5克)、笋片(4-6克)、香菇(3-4片)、生姜(4片)、清汤(100克)调料:盐(5克)、味精(6克)、黄酒(10克)、胡椒粉少许。制做过程:首先把清理干净的眼镜蛇切成7-8公分小段。然后倒入沸水中翻滚几下捞出待用。净锅上火、加入清汤、蛇段和副料，烧滚，然后倒入砂锅，喷入黄酒，大火烧开后慢炖1小时左右。最后加入盐、味精和少许胡椒粉即成。这道菜的特点是:味道鲜美、具有 清热 解毒，驻颜养容的功效，适用于夏日进补。
我们知道了蛇具有较强的食疗药用价值，对人类 保健 有着重要作用，那些"谈蛇色变"的人也应该改变观念了吧。现在市场上销售的蛇大部分是家养的也有一部分是野生蛇，我想提醒大家的是，有些蛇被是列入国家生态保护动物，是不能随意捕杀的。如果不加控制，就会造成自然界的生态失衡。蛇肉好吃，好食者可要嘴下留情啊!
蛇的营养价值
俗称小龙，属爬行动物。食用蛇肉，在我国至少有2000年的 历史 。早在2000年前的西汉，《神农本草经》一书中已谈到蛇的食用，明代著名 医学 家李时珍所著名的《本草纲目》中也有“南人嗜蛇”的记载。蛇肉质地细腻、滋味鲜美，而且还富有很高的营养价值，是深受人们喜爱的美味佳肴。蛇肉的蛋白质含量可以和牛肉相媲美，同时含有丰富的氨基酸，其中包括人体所必须的8种氨基酸，这8种氨其酸人体本生是不能合成制造出来的，必须从食物中摄取，而蛇肉中这8种氨基酸含量较高。蛇肉的胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用。另外，蛇肉中还含有一种叫谷氨酸的特殊物质，它具有增强脑细胞活力的作用。除此之外它还含有钙、铁、磷、锌等无机盐以及维生素A，维生素B1、维生素B2等微量元素。
中医认为常食用蛇肉可以祛风活血，消炎解毒，补肾壮阳。它对痱子疮疖，关节风湿，肾虚阳痿，美容驻颜等有着很高的食用疗效。此外用蛇加一些 中药材 泡酒，可以起到治疗肌肉麻木，祛风散湿，滋补强壮的作用，特别适用于中老年朋友，被人们誉为"健康之酒"。[美食中国]
除了蛇肉外，蛇的其它部位也有较高的药用价值。蛇胆:蛇胆虽小，但早就被奉为珍贵的中药，它具有疗疳杀虫、清热明目之功效，主治 咳嗽 多痰、赤眼目糊、风湿关节骨痛等症。蛇皮蛇骨:蛇骨入药在《本草纲目》中有记载，“赤链蛇骨主治久瘐、劳瘐。而蛇皮则有治疗牙痛及作为滋补品的作用。蛇血:作为一种很好的食疗物品，它不仅可以作为肿瘤畏助治疗的用药，而且有一定的强身健体、促进活力、养颜美容的作用。蛇鞭:具有很好的补肾壮阳、温中安胎的功效，对治疗阳痿、肾虚 耳鸣 、慢性*炎、妇女宫冷不孕等有很好的疗效。蛇油:蛇油可以食用，因为蛇油中含有人体必需的不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等。尤其以亚麻酸的含量特别高，而亚油酸等物质有防止和缓解血管硬化的功效。民间利用蛇油治疗水火烫伤、冻伤等有较好的疗效。
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热心网友
时间：2023-02-15 23:13
功效与作用:
1、解除疲劳
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
2、延年益寿
蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。
3、滋肤养颜
其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
4、防治血管硬化
蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
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扩展资料:
食用注意事项:
1、蛇肉在野外生存，容易会有大量的寄生虫存在，人们在清洗不到位的话很容易引起中毒。因此在食用的时候一定要烧熟煮透，用高温杀死寄生虫。
2、蛇类周身长满寄生虫，一般的烹饪方法很难杀死这些寄生虫，人们经常性的大量食用野味容易导致交叉感染，这样更容易使病毒进化。
3、在食用人群方面，儿童、孕妇、高血压患者、女性、青春期男性等都是不适合食用。
4、吃蛇肉时候的饮食禁忌也比较多，不能和猪肉、牛肉、辣椒、土豆、鲤鱼、绿豆、黄鳝等在一块食用。
参考资料:/wapke.baidu.com/item/%E8%9B%87%E8%82%89?timestamp=1553910869142"target="_blank"title="百度百科-蛇肉">百度百科-蛇肉
