莲藕有哪些吃法?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:03

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热心网友时间：2022-05-26 06:39

莲藕是大家再熟悉不过的食材了，小时候也有过相信吃了它长心眼的说法，它健脾止泻，补血益气，营养丰富，取材方便，做法简单，很受欢迎的家常菜，做法有多种可凉拌，可炒，可煎，可炸，可炖汤，现在呢就说一种非常好吃的做法“炸藕盒"，很受欢迎，每到过年的时候，父母就会准备七八节藕，一斤多点瘦肉或五花肉剁馅，能炸一盆呢，再搭配用茄子炸的茄盒，摆上一盘，餐桌上一会儿就扫光，咸香的肉馅加上藕的鲜脆，再加上茄子的软糯，吃得很是过瘾，做法也很简单，赶快为年夜饭准备上吧。

问到底用什么样的藕呢，这要看自己喜好决定，七孔藕相对说比较绵面，做汤比较好，九孔藕呢清脆，炒菜凉拌做藕盒都挺好，所以呢我一般选颜色浅黄（太白的颜色怕用别的东西处理过），表面光滑，稍微短粗点，藕尖不过长，没有损伤，节结没断开的（断开的怕有脏污，处理不干净）的九孔藕，这样做出的藕盒鲜香的肉馅搭配藕片的清脆，再加上面皮的酥香，堪称完美。

（1）取两节藕洗净刮皮，用刀切片，一刀切至快到底不要切断，一刀切断，依次切这样的连刀片（切的时候，藕表面不平，在案板上不好固定，可以拿刮皮刀顺藕表面的一头刮到另一头，然后把这个刮面放到案板上就很容易固定了，然后再切就不费劲了，并且不影响藕片的美感），切好藕夹以后泡水洗净，控水备用。

肉馅（可纯瘦肉馅，也可三七馅）200克左右，加一勺盐，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺\料酒，半勺胡椒粉，一勺五香粉，葱姜未各IO克，搅拌均匀，搅至上劲，再加入一勺的香油，少许淀粉，继续搅拌均匀备用。

（2）把肉馅填到藕夹当中，填的时候轻一点，以免把藕片弄断，填完肉馅，用手压制两片藕，使肉馅均匀地涂满藕片里面。

（3）调糊：非常简单的“妈妈糊”，就是妈妈教的，也叫全蛋糊。取面粉100克，淀粉50克，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后分次加水，边加边搅拌，直到面糊呈浓稠状即可，加入少量的盐有底味，再加入少量五香粉，一小勺油继续搅拌均匀备用。

（4）起锅烧油，油要宽点，以免放入藕盒，油温迅速下降而吸收更多的油，能更好地保持油温。油烧至五成热，把夹好肉的藕夹放入面糊中，均匀地裹上一层，依次下入油锅中，稍微定型后，用勺子轻轻推动，翻面使其均匀受热，保持中火，大约两到三分钟，表面黄灿灿的捞出，升高油温至六七成热，放入藕盒复炸，差不多15一20秒，炸至表皮金黄酥脆捞出控油即可，美味的炸藕盒就做好了，非常好吃，希望大家喜欢，如果炸茄盒，差不多的顺序。

热心网友时间：2022-05-26 07:57

莲藕可以用来炖汤，还可以用来炒肉，还可以用来油炸，还可以用来做成莲藕丸子，根据每个地方的不同习惯有不同的吃法，我认为莲藕用来炖汤才能保持其中的营养物质

热心网友时间：2022-05-26 09:31

莲藕的做法有:可以做莲藕排骨汤,莲藕菜盒子,猪肉炒莲藕,可以呛莲藕吃，都是很不错的选择哦，我经常这样做给家里人吃。

热心网友时间：2022-05-26 11:23

可以煲汤，可以用来炸着吃，也可以用来炒菜吃，我最喜欢用莲藕做做莲藕排骨汤，排骨买回来以后焯水洗干净。莲藕去皮切成块儿，起锅热水。水开以后放入排骨。莲藕块儿，加入葱姜蒜，料酒，盐.，鸡精，香叶，炖一个半小时就可以了。

热心网友时间：2022-05-26 13:31

第一，可以用来凉拌，味道非常清脆爽口。第二，也可以做成莲藕排骨汤，不仅营养丰富，而且很滋补。第三，做成炸耦合，做法不仅简单，小朋友也喜欢吃。