欧包和法棍的区别是什么?还有面包

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:02

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热心网友 时间：2022-04-27 20:01

欧洲的面包其实就是欧包或者叫主食面包（可以当饭吃的面包），而国内我们吃的面包则是作为点心，或者说是甜品的一种，也有叫日式、台式、亚式面包。因为亚洲人不把面包当主食的。所以，这样的面包多用黄油、蛋、奶去滋润面包组织，使得面包组织绵密细腻，口感柔软香甜，有很多还加入了各种果料、馅料（其实这样的面包最早也是从欧州的节日面包变化改进而来的）。欧洲也有类似的面包，一般是有重大节日的时候才拿来作为主食。比如潘妮朵尼、史多伦、哈拉等，当然还有小布利、各类丹麦面包和那款著名的布里欧修（这些实际上是作为甜品来吃的）。
欧洲主食面包的特点是少糖，无油（或少油），无蛋（国外肉食为主，要是主食再多油多糖一般人也受不了，而且在黄油、蛋奶这些还没有工业化生产之前，见天拿这些作为主食的人家里该多有钱呀，那穷人还怎么活哈），外脆硬而内柔韧（注意是韧不是软哈），内部组织较为粗糙，多大孔。原材料上一般会掺入部分粗粮（比如全麦、黑麦、裸麦）。正宗的欧包采用天然酵种发酵，炭火、石板烤制，用蒸汽制造脆硬的外壳，口感微酸，讲究口味清淡，要求能吃出粮食本身的香甜。你说很喜欢正宗的欧包，那是因为你没有吃过正宗的，一般亚洲人的牙和胃适应这个很有点难度。

热心网友 时间：2022-04-27 21:19

法棍配方
高筋粉 700克
低筋粉 300克
酵母 12克
食盐 20克
清水 670克
制作流程程：
①将配方之中全部原料投入搅拌机之中，搅拌至面筋的十成，状态是要出手套膜。
②将面团置于室温在22至25度环境之中醒发半小时左右。
③分割面团150克一个预整形成长条状盖上保鲜膜置于室温下醒发半小时左右
④将醒发好的面团整形成20厘米的长条状，两头略尖，放入烤盘模具中。
⑤将醒发柜，温度调成，温度35，湿度70。将整形好的面包放在醒发柜之中，醒发半小时左右，醒发至原体积的一倍大。
⑥将面包表面筛粉并割上三刀柳叶口。口子之中挤入黄油，直接入炉烘烤。
⑦烤箱温度设置成上火180，下火160。蒸汽三秒时间30分钟左右。要是没有就算了，烘烤时间大概半小时左右，如果中途上色严重即可降温烘烤。
烤好的法棍应在两小时之内食用完是最好的。

热心网友 时间：2022-04-27 22:54

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下

欧包和面包的区别是：外观不同、口感不同、营养价值不同、价格不同。

1、外观不同。欧包一般要比面包稍大，表面颜色也更深一点，一般是撒有糖粉的。

2、口感不同。欧包分为软欧包和硬欧包，硬欧包吃起来更有嚼劲，带点咸咸的味道，比较喷香。而软欧包则比较软绵，味甜可口，馅料丰富，口味繁多，适合各类人群。面包则一般都是软的，口感没有欧包来得丰富有味，稍微单一。

3、营养价值不同。和普通面包相比，欧包更加低糖、低油、低脂，更加天然健康，营养价值更高。

4、价格不同。欧包的口味和种类多且更加健康，因此它的价格比面包更贵一些。

热心网友 时间：2022-04-28 00:45

欧包中，最著名的要属法棍了。长长的一根面包，外表烤到硬邦邦的，和通常吃的软绵绵的面包相比，它吃起来确实很吃力。像法棍这样的硬欧包，是传统的一类欧包，吃的时候讲究搭配，常和肉、奶油等多种食物搭配，作为主食。坚硬而有嚼劲的欧包，是欧洲人的日常，但是到了东方，人们就吃不来这种食物。于是，也就诞生了相对松软的软欧包。

热心网友 时间：2022-04-28 02:53

欧包也就是欧式面包，法棍是欧式硬质面包的一种，而我们平时接触最多的是甜面包，他们之间的区别是，甜面包添加了糖，鸡蛋，油脂，面包更加松软，而欧式面包大都是少油少糖，甚至是无油无糖的，欧洲人更多的是主食面包，类似于咱们国人吃馒头米饭。