五花肉烧笋干怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 01:02
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热心网友
时间：2022-05-31 17:40
1.12材料：五花肉（已切成块焯水）、笋干菜（已泡发）
2.21将已泡发的笋干菜淘洗干净，待用。
3.1随后，加适量的料酒。
4.2烧锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒。
5.加适量的老抽。
6.翻炒翻炒。
7.1然后，合入淘洗好的笋干菜翻动一下。
8.2接着，加入一些清水煮开。
9.加适量的冰糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后，煮至汤汁快要收干，即成。
14.出锅，装盘。
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
热心网友
时间：2022-05-31 17:40
需要主料：竹笋干、五花肉
配料：生姜、大葱、大蒜、青红辣椒、盐、冰糖、生抽、料酒、胡椒粉，蚝油
制作过程：
1、坚硬的竹笋干一定要提前一两天开始泡发。我是头天上午就开始用冷水浸泡，放入冰箱冷藏更好，中途需要换几次清水。到了第二天中午，竹笋都软软的，就差不多发好了。
拿出来清洗，特别是那些皱褶处，一定要仔细点洗干净。
2、切成自己喜欢的形状备用。
3、青红辣椒和生姜、大葱、大蒜都切好备用。
4、五花肉切成块状，放入锅里，加点料酒和葱姜片去去腥味。烧开后撇去浮沫，捞出备用。
5、锅里放入食用油，加入一小把冰糖，来炒个糖色。
6、开小火慢炒，冰糖慢慢融化后，先起了小泡再变成大泡，由浅*变成棕*。
7、快速倒入焯过水的猪肉，翻炒均匀，让每一块肉都均匀裹上颜色。放入姜片、葱段和大蒜粒炒香。
8、倒入料酒、生抽、盐和小半勺老抽调味，撒点胡椒粉炒匀。接着，加入足量的开水，放入一个小葱结。
大火烧开后改成小火，焖烧40分钟。
9、香气四溢时，揭开锅盖，汤汁也差不多快烧干了。放入切好的青红椒，放小半勺蚝油提鲜，翻炒至辣椒断生，就可以出锅了，盛盘开吃吧！
这道笋干烧五花肉就做好了，肉软烂鲜香，竹笋脆嫩爽口，色香味俱佳，喜欢就赶紧试着做做吧！
热心网友
时间：2022-05-31 17:41
五花肉 250g
笋干 300g
生姜 适量
蒜头 适量
干辣椒 六七个
青蒜 2根
食用油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 少许
做法步骤
1、笋干头天晚上用清水漂上。
2、第二天，把笋干放进高压锅，加入适量水，按“豆／蹄筋”键炖制。
3、取出，笋干已变得比较柔软易切，把笋干斜刀切成薄片状，再放进高压锅，加适量水 ，炖制20分钟。再取出，连根部也变得柔软了，在清水里漂洗干净，沥干水待用。
4、五花肉切薄片，肥瘦分开放。
5、姜切丝，蒜切片，青蒜分别切蒜白段和蒜叶。干辣椒用剪子剪细长段。
6、锅烧热，放少许油滑锅，下肥肉片煸炒。
7、待油煸出，肉片焦黄卷曲时扒到锅边，下瘦肉片划散。
8、下入姜丝蒜片干辣椒一起翻炒均匀。
9、下入笋片大火翻炒。
10、加适量老抽上色，翻炒均匀。
11、下适量盐，加大半碗清水烧开后盖盖焖几分钟。
12、待汁收至半干时，洒适量生抽和少许白糖翻炒，先后下入蒜白段和蒜叶翻炒一两分钟即成。
13、嫩滑汁鲜，香辣味美，下饭最佳
