嫩豆腐做豆腐脑怎么做
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发布时间:2022-04-23 01:02
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热心网友
时间:2022-05-05 22:36
主料:黄豆100克、冷水910毫升、内酯2克
步骤:
1、黄豆前一晚泡发
2、泡发好的黄豆
3、用料理机加900ml水打成豆浆,也可以放入豆浆机加900ml水,用果汁搅拌功能打2遍
4、磨好的豆浆过滤,使劲把豆浆挤干净
5、然后煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底
6、煮豆浆的功夫,内酯加10ml温水化开
7、开锅转小火再熬几分钟
8、煮好的豆浆撇去浮沫,凉到85度温度左右,倒入内酯,用勺子搅拌一下,盖上盖子
9、等待10~15分钟分钟,豆腐脑就做好了。
10、做好的豆腐脑盛到碗里
热心网友
时间:2022-05-06 00:11
用盒装嫩豆腐制作豆腐脑的方法。
做法一:
1、将木耳、黄花、香菇切丁,炒锅内放少许油,翻炒。
2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精,待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。
3、将盒装嫩豆腐打开包装,用勺子横向将豆腐舀出,放入锅中,2分钟后关火。
4、将制作好的豆腐脑盛入碗中,加少许蒜泥和辣椒油即可。
小贴士:
上面的做法可以使豆腐入味一些,我们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤,这样就更像在外面吃到的豆腐脑了。
做法二:
原料黄豆、葡萄糖内酯、香菇、黑木耳、鸡蛋、葱丝、八角、黄花菜、香菜末、榨菜末步骤1、黄豆泡发,放入豆浆机制成豆浆。2、碗里放一克葡萄糖内酯,用少量的水化开,趁热将80-90度的豆浆倒入,盖盖静置20分钟。3、黑木耳、香菇、黄花菜温水泡发,洗净,泡发香菇的水不要倒,全部切丝备用4、鸡蛋去壳放入碗里,用筷子打散。5、锅里放少许的油,放入八角,用油小火地煎一下,放葱丝,下入黑木耳、香菇、黄花菜丝,倒少许酱油,快炒几下,倒入泡发香菇的水,煮开后,倒入打散的鸡蛋液,30秒后,倒入淀粉水,加盐出锅。6、把豆腐脑用勺子刮成片放入碗里,浇上卤子,放上香菜、榨菜末即可。注意1、做豆腐脑时,不能使用任何不锈钢的勺、筷等器皿。2、制作豆浆时,豆子与水的比例不能低于1:15,太稀就做不成豆腐脑。3、老人、缺铁性贫血患者应少食.
热心网友
时间:2022-05-06 02:02
食材明细
嫩豆腐
适量
猪肉末
适量
食用油
适量
盐
适量
泡椒
适量
红油豆瓣酱
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
醋
适量
葱末
适量
姜末
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
白糖
适量
微辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鱼香嫩豆腐的做法步骤
鱼香嫩豆腐的做法步骤:1 1准备好材料
鱼香嫩豆腐的做法步骤:2 2将葱姜泡椒切成末,红油豆瓣酱剁成蓉,猪肉剁成末后用盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌十五分钟
鱼香嫩豆腐的做法步骤:3 3嫩豆腐切块后,水煮开放豆腐焯水,去除豆腥味
鱼香嫩豆腐的做法步骤:4 4热锅凉油,下葱姜末炒香后加入泡椒和红油豆瓣酱一起炒香
鱼香嫩豆腐的做法步骤:5 5加入腌好的猪肉末一起煸炒
鱼香嫩豆腐的做法步骤:6 6一汤匙生抽,一汤匙老抽,半汤匙料酒,一汤匙香醋,一汤匙水淀粉,半汤匙白糖调成汁
鱼香嫩豆腐的做法步骤:7 7将肉末等炒香后加入调好的鱼香汁烧开
鱼香嫩豆腐的做法步骤:8 8加入焯好水的豆腐,焖煮至汤汁浓稠后装盘,撒上葱花即可
一块嫩豆腐做出好吃的豆腐脑的做法
将做好的料汁倒入豆腐里就可以啦
怎么用嫩豆腐做出好吃的豆花?
清水 糖水或糖浆(可选)配料(如红豆、绿豆、花生、枸杞、芋圆等,根据个人喜好选择)工具准备:锅 筛网或豆腐布 碗或模具 勺子 制作步骤:豆浆准备:如果是从嫩豆腐开始,需要将豆腐捣碎,加入适量的水,搅拌均匀,过滤掉豆腐渣,得到豆浆。如果使用新鲜豆浆,确保豆浆没有沉淀物,如果有,需要过滤干净。
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