鱿鱼煲汤的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-23 01:03

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热心网友时间：2022-06-03 05:57

鱿鱼煲汤大全及做法介绍

鱿鱼是一种非常特别的食材，这种食材对于我们来说也是相对比较特别的，吃起来的口感非常不错，并且很有营养，充分补充蛋白质和多种微量元素，家常菜谱有：三鲜鱿鱼汤、酱爆鱿鱼、青椒鱿鱼、鱿鱼排骨汤、鱿鱼汤、番茄鱿鱼汤、家常三鲜汤、酸辣鱿鱼汤、葱爆鱿鱼、鱿鱼炒洋葱、鱿鱼羹、鱿鱼山药汤、清炒鱿鱼等等，这就是我们吃的鱿鱼的重要养生食材汤，这些都是家常的也是非常好吃的。

鱿鱼子

鱿鱼的营养价值
鱿鱼的营养相当之丰富，不管是从口感上还是从我们日常吸收它的营养来说都是相对特别的，鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。这些功效都是这么多的，这对我们的身体的好处是相当之不错，要是喜欢吃的话其实可以在生活中常吃，感受下鱿鱼的魅力。

鱿鱼子1
吃鱿鱼的习俗
好吃的鱿鱼都是有非常不错的滋味的，这里有的鱿鱼都是各种各样的，充满特色的，当然吃也是比较讲究一点的是这种鱿鱼是当地的特别风俗的吃法，鱿鱼谐“有余”，广东这边在过年过节的时候很喜欢吃鱿鱼和送鱿鱼，讨个好意，寓年年有余。简单的吃法，但是是相当之讲究的，吃起来也是相当之不错的味道的，并且还有比较好的寓意。

热心网友时间：2022-06-03 07:15

鱿鱼排骨汤
鱿鱼排骨汤是一道简单的家常菜，主料是排骨，干鱿鱼，姜片，料酒，盐。
中文名
鱿鱼排骨汤
主料
鱿鱼
辅料
猪小排、姜
调料
料酒、食盐
快速
导航
原料步骤方法另一做法
介绍
寒冷的冬季来上一锅暖暖的广式老火靓汤，那怎一个暖字了得啊!太鲜美了!喝下肚里整个人都暖烘烘的，哈哈!下面就跟小编一起来学鱿鱼排骨汤的做法吧。
鱿鱼排骨汤
原料
排骨，干鱿鱼，姜片，料酒，盐
步骤方法
由慢火煲煮的老火靓汤，火候足，时间长，味道香浓。这道鱿鱼排骨汤，鱿鱼和排骨的搭配相得益彰，味道就鲜香无比。寒冷的冬季，来上一锅热气腾腾的鱿鱼排骨汤吧。
1.干鱿鱼或干墨鱼都是可以的哦。
2.排骨洗净切段。
3.鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软，然后撕去表面及须上的摸，再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。
4.处理好的鱿鱼切条备用。
5.排骨冷水下锅，加入姜片煮开。
6.煮开后再煮几分钟。
7.捞出排骨用温水洗净，锅中血水倒掉洗净，放入排骨、鱿鱼、姜片，大火煮开后加入适量料酒。
8.转小火慢煲2个小时至肉质软烂，出锅前半小时调入盐即可。[1]
另一做法
鱿鱼排骨汤
做法：
1、鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中间一根类似骨头的东西去除。
2、鱿鱼洗净后切条，排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，把血水去净。
3、排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥。转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调。[2]

热心网友时间：2022-06-03 08:50

原料：发好鱿鱼200 克，盐6 克，酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许，汤200 克。制法：1.将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。2.锅内放水，待水开下就鱼余透倒出，再将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。特点：清香味美。功效：养心安神。鱿鱼属于高档营养性食物。每100 克鱿鱼（干）所含磷达1038 毫克，是普通菜类的100～500 倍，是猪肉的10 倍，牛肉的6 倍，鸡蛋的5 倍。磷在我们身体中除了作为骨骼的构成材料，帮助糖、脂肪的吸收、储备和转移能量外，还是制造核蛋白、磷蛋白、磷脂等很多重要物质不可少的物质基础。更重要的是，磷对我们的大脑神经细胞，有特别重要的作用，少了它便会出现神经衰弱、记忆力减低等病症。所以多吃鱿鱼，对于神经衰弱的治疗，十分有利。

热心网友时间：2022-06-03 10:41

鱿鱼是一种非常特别的食材，这种食材对于我们来说也是相对比较特别的，吃起来的口感非常不错，并且很有营养，充分补充蛋白质和多种微量元素，家常菜谱有：三鲜鱿鱼汤、酱爆鱿鱼、青椒鱿鱼、鱿鱼排骨汤、鱿鱼汤、番茄鱿鱼汤、家常三鲜汤、酸辣鱿鱼汤、葱爆鱿鱼、鱿鱼炒洋葱、鱿鱼羹、鱿鱼山药汤、清炒鱿鱼等等，这就是我们吃的鱿鱼的重要养生食材汤，这些都是家常的也是非常好吃的。
鱿鱼子
鱿鱼的营养价值
鱿鱼的营养相当之丰富，不管是从口感上还是从我们日常吸收它的营养来说都是相对特别的，鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。这些功效都是这么多的，这对我们的身体的好处是相当之不错，要是喜欢吃的话其实可以在生活中常吃，感受下鱿鱼的魅力。
鱿鱼子1
吃鱿鱼的习俗
好吃的鱿鱼都是有非常不错的滋味的，这里有的鱿鱼都是各种各样的，充满特色的，当然吃也是比较讲究一点的是这种鱿鱼是当地的特别风俗的吃法，鱿鱼谐“有余”，广东这边在过年过节的时候很喜欢吃鱿鱼和送鱿鱼，讨个好意，寓年年有余。简单的吃法，但是是相当之讲究的，吃起来也是相当之不错的味道的，并且还有比较好的寓意。
鱿鱼子2
【鱿鱼炒芥兰】
材料：鱿鱼干3条，约150克，芥兰250克，（换成西芹也可）姜丝适量，红椒三条，香菜适量。
做法：
1、鱿鱼泡浸一晚上，撕皮切刀花备用；切好后，烧起一锅蟹眼水，把切好的鱿鱼片飞飞水，鱿鱼片圈起后，捞起待用。飞好水后，加入油、盐、酱油（东古酱油同时顶了生抽老抽的色和味，偷笑）、糖、白酒，姜丝，（我喜欢把姜丝在腌制的时候放，姜丝入味且又可以避腥），把鱿鱼片腌均匀，最后放生粉腌均匀备用
切好刀花，飞水后的鱿鱼：
2、芥兰切花备用
3、姜丝红椒切好备用；
4、起油锅，稍炒一芥兰断生，起碟备用；
5、一切准备就绪，起油锅，放下蒜子爆香油锅，下腌制好的鱿鱼片快速翻炒，轻洒些水免因为有生粉导致锅干焦。
鱿鱼子3
【鱿鱼炖鸡】
原料：干鱿鱼、土鸡、少许猪肉、姜、枸杞、盐。
做法：
1、取适量干鱿鱼浸泡于清水中，15分钟左右后取出洗净，切条待用；
2、土鸡斩件，猪肉切小块，姜切片，然后同鱿鱼条一齐放入高压锅中，开火炖30分钟左右即可。食用时可根据喜好加入适量食盐。

热心网友时间：2022-06-03 12:49

鱿鱼煲汤的做法有很多种，最简单做法是
1、将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。
2、锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。
3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。

热心网友时间：2022-06-03 15:14

将从菜市场买回来的鲜鱿鱼进行改刀，方块状或是斜刀均可。锅里放适当水，烧开后将鱿鱼过水
鱿鱼过水后放进凉水中，然后捞出备用。锅中换水，加入葱段、姜片，烧开后3-5分钟放入鱿鱼，3分钟左右加入化开的淀粉水，然后依次加入盐、十三香调味。锅开后加入打散的鸡蛋液，待烧开之后即可出锅。加入香菜段即可。

热心网友时间：2022-06-03 17:55

鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金*鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。（来自百度知道）

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。（来自百度知道）

好了，该说正事了，下面小编告诉你河东河东鱿鱼汤的做法。
一、干鱿鱼撇片
干鱿鱼先拿清水泡软、洗净，开始用刀撇出薄厚一致的鱿鱼片，这时是最考验师傅刀工和耐心的时候，因为鱿鱼比较滑，不好抓，不小心就会割到手手~~~~(>_<)~~~~
二、碱发干鱿鱼
首先，盆友会问是不是有毒？小编告诉你食碱在食品烹调中的作用却不可低估，在做馒头、去油脂、去玉米中的烟酸经常使用。而现在好多的鲜鱿鱼全部用防腐剂浸泡，小编不敢苟同，河东河东也不使用这种原料。
另外，在我国5000千年文明历史长河中，老祖先早就使用碱发鱿鱼几千年了，请看1979年出版的北京饭店名菜谱图片，北京饭店是毛*接待外宾的地方，也是使用碱发鱿鱼。

当然，这中间也要考验大师傅对碱量、水温、时间等的控制程度，小编就不一一道来了。
三、熬汤
鱿鱼汤必须要用姜汤烧制，烧制时放入海米等其他辅料看准火候才能下入鱿鱼片，在进行勾芡的工序就可以出锅了。