怎样炸虾仁
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:55
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懂视网
时间：2022-07-23 13:15
1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
热心网友
时间：2022-07-23 10:23

软炸虾仁，是一道特别好吃的家常菜，它金黄酥脆，个个起大泡，也正是因为它的这些特点，所以，咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到软炸虾仁，这道菜的身影。但是，咱们有些朋友，自己在家做的软炸虾仁。很容易炸糊炸黑，而且虾仁的糊，也和不好，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，软炸虾仁的最正确的做法，保证让您在家中，也能做出像饭店里一样好吃又好看的，软炸虾仁。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。
新鲜的虾仁30个，鸡蛋一个，面粉少许，淀粉少许，泡打粉少许，啤酒少许，胡椒粉少许，料酒少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作过程。
1、首先咱们将新鲜的虾仁清洗干净，然后用手攥干水分，或者用一张干净的毛巾，攥干其中的水分，然后咱们将其放在盆中，开始腌制。放入料酒三克，胡椒粉三克，精盐三克搅拌均匀后，腌制底味。接着将其腌制十分钟备用。

2、这一步是重点，大家要仔细阅读。接着咱们开始和软炸糊。盆中放入面粉30克，淀粉20克。泡打粉10克，打入蛋黄一个。加入啤酒15克，鸡精少许，味精少许，搅拌均匀成拉丝状。接着再淋入少许食用油搅匀后即可，大家注意这道菜，如果咱们家里没有啤酒的话，可以用清水代替，然后只需再多放上3克的泡打粉即可。


3、接着咱们净锅加入宽油，油温升至五成热，将腌制好的虾仁，倒在软炸糊内。用手搅拌均匀，依次下入锅内，炸至金黄酥脆，起大泡后，捞出控油摆盘即可。大家注意，炸虾仁时，油温要一直保持五成热，油温过高，容易让虾仁炸糊，油温过低，容易让虾仁粘锅，这一点大家要注意。

接下来是这道菜的制作要点。
1、咱们在腌制虾仁的时候，一定用要用手或者用毛巾，攥干虾仁那的水分，否则虾仁会淹不进味，导致口感难吃。

2、这道菜的软炸糊比例，详细真实，大家照做即可，如果没有啤酒的话，可以用清水代替，只需再多加上3克的泡打粉即可。

3、如果咱们不太会掌握油温的话，可以将油温升热后，将筷子插入油锅，内当筷子表面，快速冒泡时，此时油温五成热，大家可以放心的将虾仁下锅炸至即可。

好啦，已到金黄酥脆，个个起大泡的软炸虾仁就做好了，想吃软炸虾仁，下次不用去饭店了，按照上面的操作步骤做，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃。
热心网友
时间：2022-07-23 11:41
2把虾仁放到水里化冻
3虾仁放入面糊中拌匀
4锅内滑油，*成热
5下虾仁炸
6一面熟了翻面再炸，两面颜色发红
7装盘即可
1.虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，撒上盐、料酒、花椒粉腌制十分钟
2.取一个小盆，打入鸡蛋，搅匀
3.倒入面粉，打成面糊状
4.腌好的虾仁倒进面糊中，拌匀使每个虾仁都均匀地沾满面糊
5.锅中放入适量花生油，烧制八成热
6.用筷子依次加入虾仁，炸制成金*即可
7.用漏勺捞出控油、盛盘。
1. 将小虾剪掉虾须，洗净沥干水
2. 放入少许生粉，普罗旺斯烤料，鸡蛋一起搅拌匀
3. 锅内倒油后烧到八成热后倒入拌好的小虾
4. 炸至金黄出锅即可
热心网友
时间：2022-07-23 13:16
〖主料〗馅心：西洋菜、肉糜、虾仁和胡萝卜丁，外皮：无边全麦土司，
〖配料〗蛋和番茄酱。
〖做法〗做法与面沙卷一样,只是这个全身沾芝麻,然后抖去多余的.
2.这个要小火慢炸,因为馅心是生料,炸三五分钟,表面略黄捞出,改大火,再下去打个滚就可以捞出滤油.
我用的油很少，无需没过材料，剩余的油沉淀掉最下面那点，其它的当芝麻油拌凉菜用哦。
3.看里面并没有什么油,心理负担不必太重.沾番茄酱或泰式甜辣酱或上海辣酱油加剁椒，味道不错。
