请问自己在家做一个披萨(从和面到烤熟)要多长时间?
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发布时间:2022-04-23 00:55
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热心网友
时间:2023-06-25 03:04
发酵前:20分钟-30分钟
发酵:45分钟或者2天,取决于发酵方式
制作:熟练人员15分钟一张饼,不熟练人员30分钟
烤制:10分钟一张
准备材料比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的,否则拉不出丝)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇,调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等
第一步和面,将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵。
第二步等面发酵的时候,可以把蔬菜水果等加工一下,切成小块,盘里均匀涂上少许橄榄油,将面团擀平放进烤盘,因为没有圆盘,只能做成方的了。注意中间薄,边缘厚,这样比萨才有边。
第三步抹上比萨酱,可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味。
第四步用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上,要多哦,这样才好吃。
第五步烤箱预热220度,烤20分钟左右,应该在上面盖一层锡纸,避免上面过热把奶酪烤糊。
注意:比萨饼需要用发面。把面杆成饼,然后在饼上抹西红柿酱,再放上青椒丝,肉肠片,茄子片,蘑菇片等,然后撒上芝士丝。注意茄子,蘑菇等容易出水,所以在放在面饼上之前,最好过一下火,除除水。我想用平底锅做不了比萨饼,因为最后芝士遇热就化,用平底锅必须得翻个个,芝士不能直接沾锅的,不翻身芝士化不了,最好有个烤箱或是有烤箱功能的微波炉
热心网友
时间:2023-06-25 03:04
时间分配
1、发酵前:20分钟-30分钟
2、发酵45分钟或者2天,取决于发酵方式
3、制作:熟练人员15分钟一张饼,不熟练人员30分钟
4、烤制:10分钟一张,如果是专业分层烤箱,一次可以烤俩
披萨制作:
水:面 1:4的比例,这个并不需要可以遵守,但是如果你只想做几个披萨,最好算一下,以免面饼不够或者浪费 橄榄油:混合物的1/20,其实多一点可以,看个人喜好 糖和盐还有苏打,按照1:1:1的比例调至,使用比例总量在面饼混合物的1/20左右,糖可以多一点 酵母:即发酵母就好,如果有条件,强烈建议使用鲜酵母,那样做出来的很好吃
下面就是准备工作了:首先,需要使用冷却的水,因为发酵过程是低温发酵,冷水最好。水的温度不要超过5摄氏度,提前放入冰箱进行冰镇已获得最佳效果。 然后将水,酵母,发酵混合物(糖、盐、苏打)搅拌,然后加入橄榄油,然后使劲搅拌,如果有搅拌机,可以用搅拌机进行处理。 混合物准备好之后,加入面粉,这时候如果有搅面机最好,可以省去很多事情。使用搅面机的话时间设定在13-15分钟就好,如果是手动的话,一定要揉的硬一些。 面团准备好之后,放在面板上,面板上最好涂油,这样才能不沾。 然后面团的切割,如果有称的话,调整至OZ模式,也就是盎司模式 根据披萨烤盘的大小进行切割: 14寸: 18 OZ 12寸: 12 OZ 一个人吃稍微有一点多,建议是三个人吃两个 9寸: 8OZ 饭量小的吃这个足够了 6寸: 5OZ
切割好之后就是比较有技术的活了,需要揉面团 揉好的面团需要表面平滑这样将揉好的面团放在一个平盘上,如果冰箱有足够大的地方,可以放到冰箱里面 常温冷藏2天,这样比较浪费时间 如果是下午准备的话,其实可以正常发酵,45分钟左右,面团体积翻番,就说明可以了 这时候就可以准备预热烤箱
烤箱预热在华氏350°左右,应该是摄氏175°还是多少的,记不清了,但是最好设置到200°摄氏比较好一些,这时候就看烤箱的能力了,升温速度之类的就不多讲了 这时候,在披萨烤盘上涂上一层油,不建议大家使用深披萨盘,浅盘就可以了,我的配方不是做厚披萨的,但也不是薄脆的那种。 这时候,取出刚才处理好的面团,压扁,用手指按出一层边这样的话,披萨的crust就做好了。现在可以发挥你的想象力了,如果你不会甩披萨饼,就把披萨拽到烤盘的尺寸,如果你会甩,那就完美了。甩披萨是个技术活,我到现在也不是很熟练,但是可以甩。 这样的话,面饼就可以放到烤盘之上了,烤盘一定涂油,要不然一会比较难拿出来。 然后剩下的就容易了,均匀的涂上酱料,这时候你可以选择你喜欢的酱料了 一般的酱料:pizza sauce, bbq sauce, ranch, hot sauce, italian tomato sauce
酱料之上放肉,可以放火腿啊,培根碎啊,腊肠啊,salami啊,熟肌肉啊,熟牛肉馅啊。 肉放完了,可以放一些蔬菜或者水果,可以放一些菠萝罐头,黄桃罐头,野果之类的 最后放上奶酪,如果想要拉丝的效果,多放一些奶酪,奶酪要用马苏里拉,好的马苏里拉就可以。
烤箱预热结束,开始进行最后一步
烤制 将做好的披萨,放到烤箱之中,如果是分层的,最好放在第二层或者第三层,远离上方的加热管,这样披萨上面的奶酪不会烤焦。 这时候350°华氏烤10分钟左右,这时候最好在烤箱旁边看着,披萨饼烤熟的两个标志:
1.刚才做好的crust变得金黄,这个很容易看到
2.酱料沸腾,奶酪融化,其实这个会发生在crust金黄之前就发生了 披萨烤熟后,从烤箱里面取出 大功告成
披萨烤多长时间?10、放入烤箱中层,上下烤190度,启动热风循环功能,烤15到20分钟即可。11、烤好的披萨切块食用。
披萨烤多长时间
披萨烤7-15分钟就可以了,一般烘烤时间要根据披萨尺寸以及材料来决定。如果用专业烤箱的话,像蔬菜、水果类的披萨差不多6-8分钟即可;海鲜肉类的披萨差不多10-15分钟即可。如果是家用烤箱的话,那时间可能就会延长个三四分钟。
披萨需要烤多长时间 披萨需要烤时间多久
1、烤披萨一般上火180度,下火210度,烤制10分钟。2、披萨的制作步骤:发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中,中间叉一些小孔,防止面皮鼓起来,盖盖儿进行二次发酵。3、洋葱切片、青椒、胡萝卜、火腿分别切丁,培根用锅煎...
披萨一开始烤要多少分钟?
披萨一开始烤6分钟即可,具体做法如下:主要材料:9寸披萨饼底1个,香蕉1根,小台芒1个,马苏里拉奶酪100克,蔓越梅适量,沙拉酱适量,黑芝麻少许。1、先在饼底上抹上适量的沙拉酱。2、铺上一半的马苏里拉奶酪。3、把...
披萨要烤多长时间?温度要多少?
达到所需要的条件,这样口感就比较好。例如说烤披萨需要200摄氏度,那么在正式烤披萨之前先接通电源,把档位调到200度,让烤箱想空烤一段时间,等内部温度提示到200摄氏度左右在放披萨进去烤。
烤披萨需要多少时间?
烤披萨一般是需要20分钟左右的时间,你可以先烤20分钟,拿出来看一下是否已经手套,如果没有的话,继续再烤五分钟
披萨多长时间能烤熟
15-20分钟。根据查询相关公开信息显示,将披萨放入烤箱中层,上下烤190度,启动热风循环功能,烤15到20分钟即可。比萨(Pizza),又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。
做一个披萨大概要多长时间??
时间分配1、发酵前:20分钟-30分钟2、发酵45分钟或者2天,取决于发酵方式3、制作:熟练人员15分钟一张饼,不熟练人员30分钟4、烤制:10分钟一张,如果是专业分层烤箱,一次可以烤俩披萨制作:水:面1:4的比例,...
披萨饼是熟的,披萨要烤多长时间啊温度要多少度
200度下,烤5分钟就可以了。披萨做法:1、豌豆、玉米、胡萝卜放入烤箱,200度,烤5分钟取出放凉。2、腊肠切小块。3、马苏里拉奶酪切碎。4、已经发酵好的面团擀成0.5CM厚的片。5、披萨盘扫一层油,然后把面片放入,再...
自制的披萨要烤多少分钟才够热呢?
分别撒上奶酪丝和辣椒酱,可根据个人口味放上自己爱吃的底料。5、将番茄火腿片奶酪丝依次铺上。6、放入烤箱中层,200度,15分钟左右,可根据自己烤箱温度及饼的厚薄程度进行适当调节。7、出炉完成制作。