在家怎么腌制白萝卜才好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:01
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热心网友
时间：2022-06-19 22:45
对于在家怎么腌制，白萝卜比较好吃？我还是有一点见解的，因为我们这里，就是白萝卜种植大乡，在我们这里，基本每家每户，多有几亩地用来种植白萝卜的，而白萝卜又是比较高产的农作物，基本每到收获的时候，多是用车往家拉萝卜的
而这些收获的白萝卜，除了固定卖给合作企业外，剩下的白萝卜，基本多被用来腌制成小菜了，也就是我们常说的腌萝卜了，其实之所以腌制成白萝卜，主要有三个原因，一是为了方便储存，二是为了做下饭小菜的
三是腌制的萝卜，吃起来非常的好吃，非常的爽口，今天就把我们这里腌制白萝卜的方法，完完全全的分享给大家，但我所享的腌萝卜方法，多是我们这里比较传统的方法，可能在有些地方，做的不是那么好，所以还请大家多多指教
腌白萝卜之：农村传统方法
▼：准备用料
白萝卜50个，白醋一瓶，白糖250g，小米椒一袋，生姜3个，凉开水适量
▼：准备工作
把白萝卜清洗干净，从中间切成两半，在把分开的白萝卜，切成萝卜片，生姜切皮切片，将整袋的小米椒倒入碗里，并用剪刀把小米椒剪成两半
▼：开始工作
1.往切好的白萝卜片上，均匀的撒上一些白糖，然后将切好的白萝卜片，放到一边脱水30分钟左右
2.准备一个干净的容器，将脱水好的白萝卜片，放到容器里面，将小米椒放入容器里，接着放入切好的生姜片，加入适量的白醋
3.最后将凉开水倒入容器里，并用干净的勺子搅拌均匀，然后盖好容器的盖子，放到一边腌制10-15天左右，等容器里的白萝卜，彻底入味了就可以开吃了
腌制白萝卜之：你问我答
①为什要用白糖，给萝卜脱水了？
答：在我们这里，之所以用白糖给萝卜脱水，主要是为了萝卜的口感，我们之前也做过对比的，最后的结果就是，用白糖给萝卜脱水的话，在萝卜的口感，要比用盐好多了
②为什么要放白醋，不放香醋？
答：放白醋的好处有二个，一是口味更好，二是白醋的颜色，刚好符合白萝卜，看来起来也好看点
③为什要用凉开水，不用清水？
答：用凉开水的好处就是，可以把清水里的细菌多给清除了
④为什么要腌制10-15天左右？
答：腌制白萝卜的时间，其实是越长越好的，腌制的时间越长，说明白萝卜就入味，吃起来就更好吃
腌制白萝卜之：总结语
其实这道腌制白萝卜，就是很简单的下饭菜而已，其制作方法是比较简单方便的，但我们在制作的时候，也要根据自己的口味来的，因为只有适合自己口味的，才是最好吃的，就好比放辣椒这个事情，你要是不能吃辣的，那就不要放辣椒了
热心网友
时间：2022-06-20 00:03
热心网友
时间：2022-06-20 01:37
您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！
1. 集合：白萝卜大半根，糖，白醋，生抽，话梅六七颗
2. 白萝卜洗净外皮，晾干，切成条。(如果急着吃的可以再切细点或者切薄片)
3. 切好的萝卜条放入无油无水的干净容器，铺一层萝卜条撒一层糖，糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可，放入话梅。
4. 萝卜条全部撒糖装好后，淋入白醋，量的话我用白醋瓶盖倒了四盖多。(怕可能会太酸的可适当先放些，第二天尝尝汁水，觉得不够酸的再加点)
5. 萝卜腌出水分后，无需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平时炒菜时的量足够了，然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些，放冰箱冷藏。
6. 第二天尝尝汁水的甜度酸度，根据自己的口味，不够酸甜的可适当再加些糖和白醋，第二天即可食用(不过略待少许萝卜的辛辣味)，两三天后食用味道更佳。
希望我的回答对您有所帮助哦！
热心网友
时间：2022-06-20 03:29
热心网友
时间：2022-06-20 05:37
