香芋梗怎么做到好吃?
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发布时间：2022-04-23 01:00
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热心网友
时间：2023-01-14 14:23
豆瓣酱烧芋梗材料：
芋梗一斤、姜片3~4片、辣豆瓣酱2大匙、糖少许(可不加)
芋梗要挑厚实颜色清脆的，大株点的就够炒一盘了；市场卖的芋梗很长，通常我会请阿婆切成段比较好带回家；煮芋梗我只用姜片和豆瓣酱，后来听网友分享起锅前加点九层塔闷一下香气会更浓，下回也来试试看。
芋梗用指甲挑起粗纤维(外皮)往反方向很容易就把老皮撕掉了，再用手折或用刀切成食指大小的长度；建议要煮前再处理芋梗，芋梗去皮后接触空气会变黑，别担心只是变丑不会影响口感的。
芋梗的叶脉间会藏沙土，要一瓣一瓣仔细处理干净，底端的球形小芋头削皮后切片备用。
削芋头为什么会手痒？这是因为芋头的乳色黏液里面有草酸钙成分，很容易引起皮肤的过敏痒，处理芋梗也一样要小心。
1.芋梗或芋头都要削完皮再下水清洗。
2.削皮前戴长型手套(最少要把手臂保护好)。
3.没有手套就先在手腕跟手臂搓抹一些盐或醋或小苏打再去撕皮削皮。
锅里先放少许油爆香姜片后先入质地较硬的芋片翻炒几下再入质地较软的青绿芋梗。
接着放入辣豆瓣酱翻炒后加入一杯水转小火闷到软。
见到收软要再试试咸淡，太咸或太辣可以用少许糖来调整味道。
热心网友
时间：2023-01-14 15:41
腌制芋荷酸，就像做泡菜一样：
1、选取比较肥大的芋荷梗，摘掉较老的表皮和嫩心部分；
2、把芋荷梗洗干净后，置阳光下掠晒至柔软即可；
3、用粗盐搓匀芋荷梗腌一两小时后，扎成一小把；
4、用凉开水浸没芋荷梗，取一干净石头压在上面；
5、经四至五天的发酵后，即可取出作菜。
素炒芋荷酸：
将泡好的芋荷酸洗干净切小段；锅中油爆香蒜蓉后倒入芋荷酸翻炒，加少许水焖煮后，调味芶芡（盐、酱油、辣椒酱、糖、生粉）后装盘即可。
经发酵后的芋荷梗味酸，需要糖、辣椒酱调味，加入了老妈腌制的劲辣的辣椒酱，吃起来太爽了。（提示：泡制过程中不能有生水；最好用瓦罐或陶瓷腌制食物。）
热心网友
时间：2023-01-14 17:16
将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。
起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5～8分钟即可起锅。
芋头梗在市场上不多见,但在物质贫乏的年代,也是许多人家里的美味菜肴。据《本草纲目》记载:“芋梗,辛、滑、无毒。”芋梗经过晾干后制成芋梗干，与鱼肉、鸡肉、鸭肉等蒸、煮、焖,能把油都给吸收了,其味酸甜可口,别有风味,适于下饭。注意制作芋头梗干时加上蒜头和姜片作佐料,再加点醋可使其软化,食后喉咙较不会发痒。
热心网友
时间：2023-01-14 19:07
有一些人一去饭店就喜欢点这一道菜，但是自己却始终没搞清楚柠它到底是一种什么东西，难道它是一种柠檬？还是一种腌制的蔬菜呢？
其实它就是一种芋头的枝茎，我们把它腌制之后吃起来味道非常好，所以也成了一道非常常见的名菜。
那么有很多花友可能就说了，那是不是我们自己家里种植的芋头，就能把它的枝茎切下来做成芋檬呢？
的确是可以这样的，不过芋头的品种也有很多，也有专门可以做成芋檬的芋头品种，这样的吃起来口感更好。
而普通的芋头梗当做芋檬之后，它的口感可能没有那么鲜脆可口，不过也是可以食用的，那么今天花花就来给大家介绍一下，我们如何用它做成美食，并且如何去在家里种植它。
首先当芋头梗的直径长到一定程度的时候，我们就可以把它摘下来，在摘下来时花花建议大家尽量戴上一次性的手套进行以下的操作。
因为它里面有一些粘液，这些液体会导致手上感觉有点*的，如果你皮肤比较敏感的话，那么最好是带上，以避免出现过敏现象。
选择的芋头梗大概能有小拇指粗细就可以了，把它的外皮全部都剥掉，只露出里面的肉质嫩茎，之后要把它放进水里清洗一下。
切成小段并用盐腌起来，大概腌制一晚上左右，第二天起来的时候把它的水分挤干，就可以加上其它的佐料进行翻炒食用了。
那我们如何才能在家里种植一棵，以便我们随时随地都能够吃到好吃的芋檬呢？首先我们家里要准备一个品质优良且品种合适的芋头。
像这种芋头，我们可以在网络上买到，也可以在市场上直接找一个自己比较喜欢的芋头品种，带回家之后需要为其催芽。
催芽之后，我们就可以把它栽种在自己家的花盆里面了，大家平时在买菜买多了的时候，可能也会发现自己家的芋头怎么没来得及吃就出现发芽现象了。这时候，大家就可以直接把它放在大花盆里进行播种，也就省去催芽的步骤了。
具体的养护方法就跟滴水观音差不多，平时多浇水很快就能够长出一片片非常硕大的叶子，而叶子底下就是我们所需要的芋檬了。
它在生长的过程中会长出很多片叶子，当最外侧的枝茎已经长得比较成熟健壮的时候，我们就可以把它直接从根系部分掰下来，那么就可以用它来炒菜食用。
而中间又会源源不断的长出新的叶茎，这时候我们精心养护，并且及时的给它施加一点氮肥磷钾肥，那么它很快就能够重新长出一些新的叶茎，这样我们就能够源源不断的食用了。
那么你平时在家里有吃过这一种美食吗，你知道它是怎么种出来的吗？如果你感兴趣的话，那么就可以在家里种一棵，并品尝一下自己亲手栽种出来的美食吧~
