红烧猪蹄的做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:47

共5个回答

热心网友时间：2023-10-02 04:29

准备配料：猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、细香葱、冰糖、生抽、老抽。做法如下：
1、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。
2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。
3、将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。
4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。
5、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味，下猪蹄，煎至表皮金黄。
6、倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。
7、加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。

热心网友时间：2023-10-02 04:30

食材

猪蹄 550g

盐 20g

白砂糖 50g

花椒 5g

老抽 15g

桂皮 5g

姜 8g

油 10g

料酒 25g

大葱 13g

方法/步骤

猪蹄洗净剁块，姜切片，葱切段待用。

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锅中放油烧热，放入白砂糖炒成红褐色，放入猪蹄不停的翻炒。

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加水放入葱、姜、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐收汁即可。

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总结如下。

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热心网友时间：2023-10-02 04:30

红烧猪蹄的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将猪蹄在清水里泡半小时，然后清洗干净

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
准备好葱姜蒜，小辣椒（看自己接受辣的程度放辣椒）

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
再准备好桂皮，香叶，八角，草果，丁香，山奈（这些调料我都喜欢冲洗一下）

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
准备好这些调料

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
锅里放入没过猪蹄的清水，洗干净的猪蹄放进去，加入花椒，生姜片，料酒，煮到水开后，再煮两三分钟（这一步，很重要，去血水）

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将去血水的猪蹄盛出来，用清水洗干净

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
去处血水后冲洗干净的猪蹄

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将猪蹄倒去炒锅中，中火炒猪蹄，炒到猪蹄有点焦，如图这样（切记不要火大或者时间过长，猪蹄炒焦了）

步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
炒好的猪蹄

步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将炒好的猪蹄拨至旁边，放入葱姜蒜香叶，桂皮那些调味料，再加适量冰糖翻炒，中小火炒出香味

步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
炒出香味后，将调料和猪蹄一起翻炒

步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
加入适量生抽，老抽，蚝油，料酒，然后中火翻炒均匀

步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
加入没过猪蹄的开水，大火烧开

步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
大火烧开后，转小火慢炖50～60分钟（期间可以看猪蹄熟烂的情况）

步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
猪蹄炖烂以后，尝一下咸淡，如果嫌淡的，可以再加点盐（根据个人口味），转大火收汁

步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
大火收汁

步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
最后不能完全把卤汁收干，留些卤汁，拌饭吃，美味！

步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
盛出后，撒点葱花点缀

热心网友时间：2023-10-02 04:31

1.猪蹄洗净剁块，姜切片，葱切段待用。
2.锅中放油烧热，放入白砂糖炒成红褐色，放入猪蹄不停的翻炒。
3.加水放入葱、姜、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐收汁即可。

热心网友时间：2023-10-02 04:31

将猪蹄切块洗净，放入电饭煲中加入适量的生抽老抽冰糖八角茴香不需加水焖烧至筷子插的进，然后再倒入锅中在煤气灶上烧至汤汁浓稠即可。