过年时,你家都用什么拌凉菜,你最爱吃哪种凉菜呢?
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发布时间：2022-04-23 00:45
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时间：2023-09-24 16:37
过年时都用时都用什么拌凉菜，最爱吃哪种凉菜呢？像我家过年时都会用猪肝、猪耳朵、菠菜、莲藕、腐竹西蓝花等等来做凉拌菜，我最爱吃的就是爸爸做的凉菜，只要是爸爸做的都好吃。
小时候最期盼的就是过年了，过年有好多好吃的，好玩的，过年每家都会做上一大桌子的菜，有凉的，有热的，有肉的，有素的，一大家子围在一起，有说有笑的吃着饭，那才是真的幸福啊！我最喜欢吃爸爸做的菜，爸爸特别会做菜，我们那里谁家有事就会叫爸爸去帮忙烧菜。
过年的时候，都是爸爸做菜，爸爸做的凉菜也是特别好吃，我最喜欢吃爸爸凉拌猪肝和凉拌腐竹，下面就给大家分享一下做法。
一、凉拌猪肝制作步骤1、食材：猪肝、姜、葱、蒜、香菜
调料：盐、八角、花椒、香叶、桂皮、生抽、白糖、香油、五香粉、辣椒油
2、像我们家过年都是自己家养的猪宰杀，吃着也放心，把猪肝洗干净，用水浸泡1个小时以上，中间要换水。
3、把姜葱洗干净，葱切段，姜切片，泡好的猪肝洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，煮一会，焯水的过程中会有浮沫，用勺子撇去。
4、把焯好水的猪肝捞出来，用水冲洗干净，准备一个锅，加入适量的清水，再加八角、桂皮、花椒、料酒，大火煮开，放入猪肝转小火，煮二十分钟左右，煮好浸泡半个小时，这样更入味。
5、调料汁，把蒜洗干净切末，香菜洗干净切段，把蒜末放碗里，加入生抽、盐、五香粉、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀。
6、把猪肝捞出来，沥干水，切成片放进盆里，加入调好的料汁，搅拌均匀，再撒上香菜，装盘即可，好看又好吃的凉拌猪肝就做好了。
小技巧
1、猪肝洗干净要用水浸泡一个小时以上，这样能更好的去除猪肝内的毒素和残血，吃着更放心。
2、可以根据自己的喜好来调料汁
二、凉拌腐竹制作步骤1、食材：腐竹、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜
调料：盐、生抽、耗油、香油、白糖、辣椒油、五香粉、醋
2、把腐竹用凉水提前浸泡，加一点盐，浸泡至腐竹中间没有硬芯，把葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜蒜切末，香菜洗干净切段，胡萝卜洗干净切丝备用。
3、把泡好的腐竹洗一下，沥干水切斜刀段，起锅烧水，水开放入腐竹、胡萝卜焯水，焯好水捞出控水，放盆里备用。
4、调料汁，准备一个碗，放入姜蒜末，盐、生抽、耗油、白糖、五香粉、辣椒油、香油、醋，搅拌均匀。
5、把料汁倒入腐竹中，搅拌均匀，撒上葱花、香菜，装盘即可，酸辣爽口，非常好吃。
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时间：2023-09-24 16:38
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时间：2023-09-24 16:38
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时间：2023-09-24 16:39
第一步：准备食材。圆生菜50克、苦菊1棵、紫甘蓝30克、樱桃番茄几个、黄瓜1根、黄彩椒1个、紫叶生菜20克、花生米适量、熟白芝麻适量。
第二步：把花生米放入锅中小火炸熟，然后控油捞出，晾凉备用。
第三步：把圆生菜、苦菊、紫甘蓝、紫叶生菜清洗干净，用手撕成小块，然后放到淡盐水中浸泡15分钟，最后沥干水分备用
第四步：取一个小碗，依次放入2勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、少许香油，搅拌至白糖融化，碗汁就做好了。
第五步：将樱桃番茄对切、黄瓜切片、彩椒切块后放入蔬菜盆中，再将花生米、熟白芝麻放入盆中，最后浇上碗汁拌匀即可装盘上桌了
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时间：2023-09-24 16:39
