干百合怎么吃不苦

发布网友发布时间：2022-04-23 00:42

共5个回答

热心网友时间：2023-10-20 00:02

1、撕皮：将洗干净的新鲜百合撕皮(表层的一层膜)。如果不撕下，苦涩味会加剧。
2、侵泡：用凉水放到盘内将整理好的百合花渗入，浸二钟头，便于使百合花消化吸收水分，除去苦涩味。
3、老冰糖泡：在水里泡上1-2个钟头，水中放一些老冰糖。
4、盐小水泡：用食盐水侵泡清理，苦涩味也会降许多。
4、绰水：开水焯。焯的情况下最好将百合花一瓣一瓣扒开用开水焯。
5、加上别的食物遮盖苦涩味：例如烧百合银耳粥时，多加一点老冰糖，用清甜味遮盖苦涩味;烧大枣百合粥，用一片一片的大枣去遮盖苦涩味等。
我们平时买的百合花有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感观规定是，绵软、色调雪白、有光泽度、无显著斑印、鱼鳞肥厚型圆润，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈迹。闻着有淡淡的味道，尝起来是会出现豆豆涩味，它是很一切正常的。
自然，新鲜百合也并不一定所有是苦的。百合花依据有没有苦涩味，大概能够分成二种，一种称为粉百合，一种是药百合，粉百合不是苦的，药百合有苦涩味。针对有苦涩味的百合花实际上要是略微生产加工一下，就可以除去它的苦涩味了。
此外，商场里在散称卖的新鲜百合，要需注意：一个百合花有很多个小百合头构成的，顶部有一点红或纯白色的，便是苦的百合花。香甜的百合花一般仅有一个头，并且比苦的百合花要粗大，色调和白玉石一样，很美的，是真空包装袋冷冻的，品牌我想不起来楚了。这类香甜的百合花，无论你如何做菜全是甜的。另外，建议你下一次买以前先拿一片尝一下，苦的也不买，甜的就多买一点。

热心网友时间：2023-10-20 00:03

百合的品种较多，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，无苦味。另一种一种是药百合，有苦味。

对于有苦味的百合可做如下处理。

将洗干净的百合撕去表面薄膜后在放有糖的水里泡上1-2个小时。

百合具有润肺止咳、宁心安神、清心除烦之功效。

热心网友时间：2023-10-20 00:03

估计你买的百合是苦的百合，因为我在市场上就买到过2种百合，一种是苦的，价格便宜；另一种是甘甜的，价格比苦的要高出许多，特别是新鲜的。超市里在散装卖的新鲜百合，要特别注意：一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一个头，而且比苦的百合要粗壮，颜色和白玉一样，很漂亮的，是真空包装冷藏的，牌子我记不清楚了。这种甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。
同时，建议你下次买之前先拿一片尝一下，苦的就不买，甜的就多买一点。你是在哪里买的？干百合千万不要在菜市厂买，小贩那里卖的有的是用不干净的东西泡过的，吃着对身体不好。所以一定要去超市去买。好的干百合买的时候因为脱水是*的，拿在手里闻是有清香的甜甜的味道，用水泡过是才会变成白色．炒出来也是有一点甜的。

热心网友时间：2023-10-20 00:04

莲子、百合、鸡蛋煲糖水。

热心网友时间：2023-10-20 00:04

去籽啊。