在家烤自制蛋挞,蛋挞要怎么样制作才会起酥呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:41

共4个回答

热心网友时间：2022-06-03 19:39

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蛋挞是深受小朋友和很多年轻人喜爱的甜点，酥脆、层次丰富的外皮，中间是有浓浓蛋香的蛋挞液，咬上一口，各种口感交相辉映，非常的好吃。今天小编就教大家自制蛋挞的做法讲解，跟着做保证能成功哦，喜欢的朋友们赶紧试试吧。咬一口下去，满口都是浓浓的蛋奶香，松软可口，表皮还有一点酥脆起层的感觉。

食材准备：蛋挞皮、300g面粉、150g水、30g食用油、120g黄油、3g食盐、200g牛奶、2个鸡蛋、20g白糖、20g炼乳。

做法步骤：

1、面粉中加入食盐和油搅拌均匀，然后慢慢的加水，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，面团揉好放到保鲜袋中，放到冰箱冷藏松弛半个小时。

2、软化好的黄油用油纸包起来，然后用擀面杖擀一下，放到冰箱里冷藏备用。

3、醒好的面团擀成长方形的面片，然后放入冷藏好的黄油，用面片把黄油包裹起来，用擀面杖擀薄，再次把它叠起来，再擀一下，然后叠起来，放到冰箱冷藏半个小时。

4、醒好的面团再次擀成长方形的面片，把边缘不规则的部分切掉，从一边把它卷起来，切成小剂子，取一个剂子，将其按出窝状，放到一个模具里，全部做好之后松弛5分钟。

5、调蛋挞液：把白糖和炼乳倒入牛奶中搅拌均匀，然后倒入鸡蛋液搅拌均匀，过滤一下，打入蛋挞皮中，倒七分满就可以了，然后放入提前预热好的烤箱中下层，200度上下火烤20分钟，我们的蛋挞就做好了。

总结：蛋挞皮最好解冻后再倒入挞水进行烤制，这样成品的外皮会比较酥脆，比不解冻的好吃。内馅可以换成其他水果，或者什么都不放。烤箱的温度各不相同，请以自家的烤箱温度为准，如果是第一次操作就不要离开烤箱前，随时观察蛋挞上*况。

热心网友时间：2022-06-03 19:39

和面的时候加黄油。我们想要自己做的蛋挞，外皮吃起来特别的酥脆，那么最好就是在和面的时候里面加入一块黄油，但是加入黄油也是非常有讲究的，一般黄油要分成两次加入一次是经过冰箱冷藏的黄油，而另外一次是经过了冰箱冷冻的黄油，如果是从冷冻室拿出来的黄油，还是要提前解冻半个小时左右，然后再和面团一起揉搓。

热心网友时间：2022-06-03 19:40

准备出买好的蛋挞皮放入冰箱冷冻，准备牛奶中加入鸡蛋再加些淡奶油搅拌均匀，之后过筛，冷冻好的蛋挞皮拿出，将蛋挞液倒入进去，烤箱预热5分钟将蛋挞放入进去烤熟即可。

热心网友时间：2022-06-03 19:40

先去超市提前买好冷冻蛋挞皮。这样做出来的蛋挞酥脆香甜。然后碗中放入鸡蛋，糖，炼乳，牛奶。搅拌均匀后倒入蛋挞皮中。放入烤箱烤即可。