制作蛋糕时上面的熟了,可为什么下面的还是生的呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:40

共5个回答

热心网友时间：2023-09-29 10:43

这是温度过高可以把温度调低一点。如果上面颜色深的话，可以盖一层油纸受热不均匀吧，稍微再加点时间如果是刚刚学做由于经验不足，难免会遇到一点小问题，多做几次就会熟能生巧烘烤温度过高，蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部受热跟不上，很有可能出现内部湿，表面开裂、上色重甚至烤焦的情况。

烤箱一百八十度预热五分钟，上下火150度烤二十分钟左右，时间长短根据你烤的蛋糕大小适当调成。建议你多试几次。因为每个烤箱的效果都是有差别的，现在烤箱都比较智能，会有食鸡蛋黄加入牛奶，剩下的白糖，色拉油，面粉搅拌均匀然后一起用手翻拌均匀，记住是翻拌，不是搅拌送入烤箱，上火160下火140烤30分钟即可刚烤好的蛋糕很容易破损应轻轻取出放在平网上使其散热，蛋糕烤好后应立即倒扣于架上，这样可以防止蛋糕遇冷后塌陷，而且蛋糕的组织也会更松软，且不会将蛋糕给焖湿了。

有点糊以为已经烤好了，实际里面还没受热完成导致里面是湿的，建议可以尝试降低温度，烤制时间加长，并且不同的烤箱，功率和放置位置都会影响成品，所以再出烤箱前可以烤箱在烘烤前一定要先预热到所需的温度，体积大的蛋糕须用低温长时间烘焙，烘烤时若担心外表烤的太焦，可将蛋糕表皮烤至金*后，在表面覆盖上一层铝箔纸来隔开上火。

把温度调节的稍微低一点，烘烤时间长一点。对于新手来说，蛋糕要表里都烤熟，而且要保证不烤糊，有颜值并且好吃，第一配方要好，其次是要不断尝试其中的制作过程和操作手法，不烘烤温度要合适，排除以上所有的原因以后，如果这次温度高了，开裂了，下次要降低温度延长烘焙时间。

热心网友时间：2023-09-29 10:43

这是因为上面受热会比较均匀，而且温度比较高，再说了蛋糕非常的厚，温度根本就无法均匀到下面去的，自然就会造成生的，除非你温度比较高，而且蒸的时间长

热心网友时间：2023-09-29 10:44

因为鸡蛋和面粉调和的时候没调和好，而且烘烤的温度时间不合适，所以导致上面熟了，下面还是生的

热心网友时间：2023-09-29 10:44

可能是因为烤制蛋糕的时间太短了，导致受热不均匀，所以下面的还是生的。

热心网友时间：2023-09-29 10:45

因为蛋糕胚做的太厚了，而且烤箱下部的温度没有调好，所以下边就还生着。

为什么我在家里做的蒸蛋糕上面熟了下面没熟是什么原因?

原因一，可能是打蛋糕的时候没打均匀。原因二，可能是蒸的时间不够长。还有，你是用电饭煲蒸的还是用水蒸的，如果是电饭煲蒸的，排气口要用湿毛巾盖住，煮饭键跳了之后，不要立刻打开，要闷20分钟，这样蛋糕才会熟。