家常自制牛排的做法窍门
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发布时间：2022-04-23 00:41
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热心网友
时间：2022-05-03 03:52
其实我们在店里吃的牛排都是煎出来，而非烤。很少有人去烤牛排，但是烤牛排的味道其实要比煎得更能保持原味。无论你使用燃气烧烤炉还是木炭烧烤炉，你都可以学习如何烧烤牛排而不必大惊小怪。牛排不需要太多的调味料或工作，因为它们本身就味道鲜美。
配料
若干块沙朗牛排（烤得话我一般建议采用沙朗牛排）
洋葱粉
辣椒粉
胡椒粉
盐
小半杯橄榄油
小半杯柠檬汁
3汤匙伍斯特酱
2汤匙黄芥末
一小块黄油
做法
1.将烤架预热至中高，如果是木炭烤架这可能需要30-40分钟，直到煤团被灰烬覆盖，但丙烷烤架仅需几分钟即可变热。力求在加热时保持盖子处于打开状态，以使烤架的内部温度约为180度。
2.当烤架还在预热的时候用盐和胡椒摩擦牛排，大多数牛排最好加一点调味料。在牛排的两侧擦1/2大汤匙的盐和碎黑胡椒粉，然后在烤架加热的同时将其在室温下放置15-20分钟。
3.将橄榄油，柠檬汁，伍斯特郡酱汁，再加上1-2汤匙大蒜粉，罗勒干，黄芥末，迷迭香和黑胡椒粉混合制作成酱汁，并将牛排浸泡在内。
4.将牛排放在烤架上加热，想要在焦糖色的外壳中烤出最佳的质地和风味？请将牛排在火焰上进行拍打，然后放开，在烹饪时关闭烤架的顶部。
5.根据需要熟度，将牛排的每一面加热4-7分钟，翻转时，它们应为深棕色。如果它们是黑色的，则说明烧烤架太热。如果它们是粉红色的，则说明烧烤架还不够热，因此请尝试提高热量或将其放在火焰上2-3分钟。你也可以在烹饪途中将它们旋转45度，以获得完美的横切烧烤痕迹。
6.烤完后让牛排冷却几分钟，然后放上黄油块。
7.摆盘，根据口味你可以在牛排旁边搭配洋葱、辣椒、蘑菇或者西兰花，当然你也可以选择什么都不放。
就这样一份足以在西餐厅销售的烤牛排做完了，比起煎出来的牛排，它更加保留原味和营养，当然也更加费时间
