青椒怎么烧
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发布时间：2022-04-23 00:51
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好二三四
时间：2022-09-26 16:22
主料： 青椒500克，盐5克，味精3克，酱油2克，醋5克，香油20克。
烧青椒的做法：
1、将青椒去蒂，置炭火上，并不断翻动，让整个青椒均匀烧透至皮变成黑色绉皮时离火，置于凉水中，撕去辣椒黑皮，去籽洗净，捞出沥干水分，撕成条状，盛入盘中。
2、将精盐、味精、酱油、凉拌醋、香油调匀，淋在青椒上即可。
好二三四
时间：2022-09-26 16:22
主料： 青椒500克，盐5克，味精3克，酱油2克，醋5克，香油20克。
烧青椒的做法：
1、将青椒去蒂，置炭火上，并不断翻动，让整个青椒均匀烧透至皮变成黑色绉皮时离火，置于凉水中，撕去辣椒黑皮，去籽洗净，捞出沥干水分，撕成条状，盛入盘中。
2、将精盐、味精、酱油、凉拌醋、香油调匀，淋在青椒上即可。
热心网友
时间：2023-02-06 21:07
材料
青椒200克，酱油、花生油、精盐、白糖、米醋、白汤各适量，香油、姜丝各少许。
操作
1.将酱油、盐、米醋、白糖、姜丝、白汤、味精同放在一小碗内，调和成调料，备用。
2.青椒剖开，去籽心，洗净，切成块。
3.炒锅置火上，烧热加入花生油，油热后，先投入花椒炸出香味，捞出花椒不用，再推入青椒块煸炒(青椒不可炒过火，否则软烂，口味口感皆不佳)，煸至柔软、表面起白色花斑时，即倒入调料，继续翻炒至青椒入味，浇上香油推匀，出锅即成。
功效
此菜甜醋清香，青椒翠绿、柔软脆嫩，味色皆佳。
青椒为辣椒的一种，味不很辣，圆而肥大。辣椒有“佐料之王”的美称，常用来做各种佳肴的调味品，亦可单炒。辣椒含辛辣成分为辣椒碱、高辣椒碱和二氢辣椒碱，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质、尼克酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、粗纤维及大量维生素C。辣椒含有特殊辣味的辣椒素，有帮助消化，增进食欲的功能。现代医学研究，辣椒有促进脂肪代谢等作用，可防止体内脂肪的过度堆积，有减肥及减少冠心病、血管硬化发病率的作用。辣椒中的辣素及维生素C，有抗癌作用。
中国医学认为，辣椒性热，味辛，有开胃消食、温中散寒、祛湿通络等功效。所以，中老年人应适当多吃一些青辣椒，以增进食欲和防病。
醋熘青椒
材料
青椒400克，香油5克，醋30克，精盐5克，菜油100克。
操作
1.青椒去蒂把，剖开去籽心，洗净，沥干水分。
2.锅置旺火上烧热，倒入青椒干煸至皱皮并显现焦斑时，倒入菜油炒至干香，加入精盐炒匀起锅，淋入醋、香油搅拌均匀，装盘即成。
功效
醋含乙酸、草酸、高级醇类、琥珀酸、维生素B1、维生素B2、烟酸等。有消食化积，活血散瘀，消肿软坚、解毒杀虫等功效。还有降血压、减肥、软化血管等作用。老年人可适当多吃些醋，有利健康。
菜油含有维生素E和胡萝卜素等，是老年人宜吃油类，比起吃动物油来，利多弊少。而且菜油还含有不饱和脂肪酸和植物固醇，具有抗胆固醇的作用。
此菜香味浓郁，咸鲜酸辣，整菜以青椒为主料，色青绿，令人食欲大增。
⑦油焖青椒
1.青椒去蒂洗净，油锅五成油热，下入青椒炸至起虎皮即可捞出控油。
2.锅留底油，下入葱姜蒜末，加入一勺的清水，烧开调入盐、黄豆酱油、生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精、蚝油，下入虎皮青椒，将青椒焖软焖入味，勾芡收浓一下汁水，出锅装盘即可。
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⑧油淋青椒丝
1.青椒去蒂洗净，冰水中泡半小时。捞出控干水分，倒入拌菜盆中。
2.起锅烧油，下入干花椒小火炸香，捞出花椒粒，直接将热油泼在青椒丝里面，调入盐、味精、香油拌匀即可装盘。
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⑨擂青椒皮蛋
1.青椒去蒂洗净，放入锅中干煸或者火上烤至起虎皮，撕掉青椒皮待用。
2.蒜臼里放入大蒜、盐捣碎，调入辣鲜露和美极鲜、味精鸡精各少许盛出。
3.蒜臼里再放入剥皮的皮蛋捣碎，青椒撕条同样放入蒜臼，再放入调好的蒜汁一起上桌，吃的时候搅拌几下即可。
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⑩青椒蛋皮
1.青椒去蒂洗净切片。香葱摘洗干净切段。鸡蛋打散入锅煎蛋皮，出锅切片。
2.起锅烧油，下入蒜末炒香，下入青椒片翻炒，调入盐、味精、蚝油、生抽翻炒出香，加入鸡蛋皮和香葱段，淋花椒油、香油，明油，蒜末翻拌均匀出锅装盘。
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⑪鸡蛋青椒丝
1.青椒处理干净切丝待用。鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出。
3.再起锅烧油，下入青椒炒香，调入盐、味精、生抽酱油，炒断生下入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
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⑫炝拌青椒丝
1.青椒去蒂去籽，洗净切丝。红小米辣切小段，蒜拍碎剁一下。
2.起锅烧油，下入蒜末、小米辣炒出蒜香，下入青椒丝翻炒几下，调入盐、味精、蚝油、酱油、香油快速炒匀出锅装盘。
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热心网友
时间：2023-02-06 22:25
食材：鸭脯肉2个，青椒2~3个，嫩姜100克，盐，料酒，生抽，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉，花椒粒，食用油
制作方法：
1、鸭脯肉放清水中浸泡，去除多余的血水，然后将皮和肉分别切下来，切丝；嫩姜和青椒切丝备用。
2、切好的鸭肉丝放入碗中，加料酒，盐，胡椒粉，生抽和淀粉抓匀腌制一会儿。
3、起锅倒油，油热后放入花椒粒和少许生姜丝爆香，放入鸭肉丝翻炒变色，加少许豆瓣酱翻炒上色
4、最后放入姜丝和青椒翻炒，青椒断生后，少许白糖和盐调味，出锅装盘即可。
