原浆酒和白酒的区别?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:51

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热心网友 时间：2022-06-01 04:20

原浆酒顾名思义就是酿造而成未经任何勾兑处理，直接而成的酒，这种酒品质较高，味道也醇正，所以受到许多人的青睐，不过要说原浆酒一定比普通的白酒好，那就不一定的，因为在白酒中勾兑有两种，一种是使用酒精、香精勾兑，还有一种是使用不同的原浆酒勾兑。
前一种勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而原浆酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。
后一种勾兑酒其实才是主流的高档白酒，因为同一批白酒中难免出现味道上的差异，为了保证同一批酒的啤酒，就要用不同的原浆酒进行勾调，使其风味一致，经过勾调的酒其实风味更适合人饮用，也比原浆酒更好，大多数高档酒都是经过原浆勾调的。
所以原浆酒可以说比酒精勾兑的白酒好，但是不见得比原浆勾调的高档酒强，还有专家指出，原浆酒中有些物质按照我国的食品标准是超标的，本不该推广。

热心网友 时间：2022-06-01 05:38

市场上的酒都是通过勾调过的，是为了保障一款酒的口味一致，原浆酒就是酿好以后封藏的，市场上的所谓原浆酒其实都不是完全的原浆，都有一个复杂的勾调过程，之后才销往市场

热心网友 时间：2022-06-01 07:13

冰峪庄园大米原浆酒用水和用米要求：
大米原浆酒用米要求
没有好的原料，就酿不出口味最佳的冰峪庄园大米原浆酒。冰峪庄园大米原浆酒必须采用绿色生态大米，有以下几点要求：
第一，其大米不能是施过农药的大米，必须是绿色原生态大米，因为施过农药的大米会有农药残留；
第二，其大米本身所含有角质、单宁、糖份必须配比合理，用这样的大米酿酒才会有上佳的口味；
第三，必须使用隔年的大米，隔年的大米水分少，能充分发挥天然山泉活水的作用；
第四，酿酒的大米必须个个饱满，珠圆玉润，否则，其米芯转化为酒精与低聚糖的过程会受到影响。
大米原浆酒用水要求
酿造冰峪庄园大米原浆酒的水质要求高于日常饮用水，特别是在感官指标及硬度、ph值、无机盐、有机物含量等项目外，还要求无病原体、细菌总数及大肠杆菌，这些指标以不检出为好。
酿造冰峪庄园大米原浆酒用水的硬度要适中，如果不的硬度较高或过低，则均不利于有益微生物的生长，并影响糖化发酵及酒质，并影响酒的口味。酿造冰峪庄园大米原浆酒的用水取自史有“史水”之称的英纳河上游，100%绿色无污染，并含20多种人体必须的微量元素，其硬度适中，其水质可与有“美酒河”之称的赤水河相比，有过之而无不及。
冰峪庄园大米原浆酒属米香型白酒，选用绿色大米和100%天然山泉活水为原料，融千年古法秘方和现代科技微生物发酵技术为一体，在精心研制出的独特配方和首创工艺的基础上，经发酵、蒸馏、贮存、老熟精酿而成，原汁、原色、原味。其特点是酒色微黄透明，蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅，不辛、不辣、不冲，给人以朴实纯正、爽冽纯醇之美感，具有独特的米香风格。该酒健康、营养、美味、高质、可调制、饮后口中无酒气，突破了传统米香型白酒的局限，刷新了中国传统白酒的理念。