麻辣豆腐应该怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:51

共5个回答

热心网友时间：2022-06-02 12:57

展开1全部主料：北豆腐300g、草菇200g、鲜红椒100g；
辅料：油适量、花椒30颗、红油豆瓣酱适量、生抽适量、白砂糖2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉40g、葱末30g、姜蓉20g、蒜蓉20g
麻辣豆腐锅
1北豆腐切小方块，浸在盐水里15分钟；2在等待的时间里，将草菇切片盛盘备用，并将红辣椒切成红辣椒圈，小葱的葱白与葱绿分别切成葱碎，准备好姜蓉与蒜蓉；3锅烧热后先用姜片在锅底涂抹一层，倒入适量的油，待油温有六成热即锅底油面稍微起烟时，保持中小火，将豆腐粘上干的玉米淀粉下锅煎，要一边粘一边将豆腐下锅煎；4将豆腐煎成两面微*，盛出备用；5在剩下的油中放入适量的花椒用小火炒出香味；6再放入红鲜圈，葱碎，姜蓉，蒜蓉，煸炒出香味；7加入一勺红油豆瓣酱煸炒出红油；8然后倒入切片草菇，翻炒至变色；9最后加入煎好的豆腐，适量的清水，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。在天气冷时也可以移入保暖性较好的干锅，然后慢慢的小火加热收汁。

热心网友时间：2022-06-02 12:57

准备材料:鲜豆腐一块、辣椒酱、食用油，姜、料酒、醋、调料等等。
步骤:一，豆腐煮熟，油烧开放入辣椒酱炸开，然后放入姜鲜葱等，最后将豆腐倒入锅中，等色泽金黄就好。

热心网友时间：2022-06-02 12:58

你好！我很喜欢为你回答问题！
用郫县豆瓣酱炖更好吃！

热心网友时间：2022-06-02 12:59

1.准备好豆腐切成小块 2.葱和蒜切末 3.锅中热油，然后倒入葱和蒜炒香 4.加入辣椒酱炒均匀 5.加入适量的清水 6.加入豆腐开始下锅煮 7.大火煮沸，收汁加一点盐调味 8.出锅装盘就可以啦，撒上一些葱花食用。

热心网友时间：2022-06-02 12:59

食材明细
豆腐、葱、豆瓣酱、花椒、鸡精、生粉、盐、火腿肠、大蒜。

1、先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！

2、将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。

3、锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。

4、待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。

5、慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。