发面火烧怎么和面

发布网友发布时间：2022-04-23 00:43

共3个回答

热心网友时间：2022-07-11 19:22

材料
面粉600克，鸡蛋2个，鲜酵母10克，植物油60毫升，黑白芝麻适量，红糖2调羹，
配料：草莓酱
做法
1、鲜酵母用温水化开，面粉550克、鸡蛋1个、红糖放入盆中，加酵母水和适量清水和成略软的面团，放入10毫升植物油揉匀面团，盖湿布或加盖醒发至原体积2倍大。
2、将剩余50克面粉放入微波炉高火加热2分钟，取出会有结块现象，过筛。烤熟的面粉中放入50毫升植物油，搅拌均匀成油酥。
3、将发好的面团揉匀，使面团内部的气泡全部柔处。把面团在案板上擀成大片，均匀的抹一层油酥，从一边卷起呈圆柱形长条状，用刀切成剂子，剂子两端封好口。擀卷2次，团成烧饼生坯。
4、一只鸡蛋只要用蛋黄，在烧饼生坯上刷蛋液，表面粘满黑或白芝麻，烤盘抹油逐个放入烧饼生坯静置20分钟二次发酵，烤箱170度预热3分钟，放入烧饼生坯170度上下火中层烤15分钟，取出烤盘换个方向再烤5分钟至烧饼表面上色均匀即可。
5、烤好的烧饼横向从中间掰开，填入草莓酱就做好了。

热心网友时间：2022-07-11 20:40

用安琪酵母和面比较简单，安琪酵母用温水（水温35℃左右，因为酵母是活菌，所以水温不要太高）溶解，和面时放入面粉中，面和好静置30分钟后，即可烙火烧。

热心网友时间：2022-07-11 22:14

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下

1、首先准备好制作火烧面的材料：面粉200克、水100克+30克、盐少许。

2、面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。

3、将另外的30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜1小时。

4、按照上面的方法来制作就可以啦。

5、做肉火烧不止光要和好面，同时也要注意以下两点：烙饼，最关键的一点是面要软。无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软，比水饺面要软，比耳垂也要软。以能揉的最软程度为原则

提问酵母加面里还是用水化开

回答都可以的，亲。