洋葱的特点特征?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:43

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热心网友时间：2023-01-24 15:25

洋葱的特点特征：鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷*；5～7月开花结果。
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
⒈预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的*和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
⒉维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

洋

热心网友时间：2023-01-24 16:43

一、根：洋葱的胚根入土后不久便会萎缩，因而没有主根，其根为弦状须根，着生于短缩茎盘的基部，根系较弱，无根毛，根系主要密集分布在20厘米的表土层中，故耐旱性较弱，吸收肥水能力能力较弱。根系生长温度较地上低，地温5摄氏度时，根系即开始生长，10~15摄氏度最适，24~25摄氏度时生长缓慢。
二、茎：洋葱的茎在营养生长时期，茎短缩形成扁圆锥形的茎盘，茎盘下部为盘踵，茎盘上部环生圆圈筒形的叶鞘和枝芽，下面生长须根。成熟鳞茎的盘踵组织干缩硬化，能阻止水分进入鳞茎。因此，盘踵可以控制根的过早生长或鳞茎过早萌发，生殖生长时期，植株经受低温和长日照条件，生长锥开始花芽分化，抽生花薹，花薹筒状，中空，中部膨大，有腊粉，顶端形成花序，能开花结实。顶球洋葱由于花期退化，在花苞中形成气生鳞茎。
三、叶：洋葱的叶由叶身和叶鞘两部分组成，由叶鞘部分形成假茎和鳞茎，叶身暗绿色，呈圆筒状，中空，腹部有凹沟(是幼苗期区别于大葱的形态标志之一)。洋葱的管状叶直立生长，具有较小的叶面积，叶表面被有较厚的蜡粉，是一种抗旱的生态特征。
四、花：花葶粗壮，高可达1米，中空的圆筒状，在中部以下膨大，向上渐狭，下部被叶鞘；总苞2-3裂；伞形花序球状，具多而密集的花；小花梗长约2.5厘米。花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，长4-5毫米，宽约2毫米；花丝等长，稍长于花被片，约在基部1/5处合生，合生部分下部的1/2与花被片贴生，内轮花丝的基部极为扩大，扩大部分每侧各具1齿，外轮的锥形。
五、子房：近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷*；花柱长约4毫米。花果期5-7月。

热心网友时间：2023-01-24 18:18

洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎,洋葱的功效是健胃宽中,理气进食,发散风寒,解毒杀虫,增进食欲,洋葱的作用是治食欲不振,虫积腹痛,创伤溃疡,洋葱食用禁忌是肺胃有热及阴虚,目昏者慎服洋葱。

一、概述

名称：洋葱

别名：球葱、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱、元葱

性味：微温、甘辛

归经：胃经、脾经、大肠经

功效：健胃宽中、理气进食、发散风寒、健胃润肠、解毒杀虫、增进食欲、促进消化、降血压血糖

主治：治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下

用法：生吃、烹饪、捣汁饮

来源：洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎。

二、功效作用

1、洋葱含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

2、洋葱可以对抗胃癌、直肠癌及皮肤癌；有抗发炎、过敏、气喘及抑制糖尿病的性质；

3、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

4、洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。

5、洋葱所含的化学物质可以有效抑制真菌与细菌的生长；

6、洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；

7、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；

8、洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

9、洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25--50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

10、洋葱可以抑制心血管疾病的多种病因，包括高血压、高血糖与高血脂，还可抑制血小板凝集。此外洋葱还可以预防骨质疏松。

11、感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。

12、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；

13、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

14、洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。

15、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；

16、洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。

17、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；

18、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；

19、洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。

20、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；

21、洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；降血压血糖、预防血栓形成；有一定的提神作用，含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一。

热心网友时间：2023-01-24 20:09

1．洋葱根的特性洋葱的胚根入土后不久便萎缩，因而没有主根。其根为弦线状须根，着生于短缩茎盘的基部，根系较弱，无根毛，根系主要密集分布在0.2m 左右的表土层中，故耐旱性较弱，吸收肥水能力也不强。根系生长温度较地上部低，地温5℃时，根系即开始生长，10～15℃ 最适宜生长，24～25℃时生长缓慢。

2．洋葱茎的特性洋葱在营养生长时期，茎短缩成扁圆锥形的茎盘，茎盘下部称为盘踵。茎盘上部环生圆圈筒形的叶鞘和芽，下面着生须根。成熟鳞茎的盘踵组织干缩硬化，能阻止水分进入鳞茎。因此，盘踵可控制根的过早生长或鳞茎过早萌发。生殖生长时期，植株经受低温和长日照条件，生长锥开始花芽分化，抽生花薹，花薹筒状，中空，中部膨大，有蜡粉，顶端形成花序，能开花结实。顶球洋葱由于花器退化，在总苞中形成气生鳞茎。

3．洋葱叶和芽的特性洋葱的叶，由管状叶片和叶鞘组成。叶片筒状中空，表面具有蜡粉，气孔下陷于角质层中，管状叶腹部凹陷，叶片微弯曲，叶鞘圆筒状，相互抱合成假茎。生育初期，叶鞘基部不膨大，假茎粗细上下相仿。生长后期，叶鞘基部积累营养而逐渐肥厚，形成开放性肉质鳞片，鳞茎成熟前，最外面1～3 层叶鞘基部由于所贮养分内移而变成膜质鳞片，以保护内层鳞片减少蒸腾，使洋葱得以长期贮存。

热心网友时间：2023-01-24 22:17

1.洋葱根的特性洋葱的胚根入土后不久便萎缩，因而没有主根。其根为弦线状须根，着生于短缩茎盘的基部，根系较弱，无根毛，根系主要密集分布在0.2m 左右的表土层中，故耐旱性较弱，吸收肥水能力也不强。根系生长温度较地上部低，地温5℃时，根系即开始生长，10~15℃ 最适宜生长，24~25℃时生长缓慢。
2.洋葱茎的特性洋葱在营养生长时期，茎短缩成扁圆锥形的茎盘，茎盘下部称为盘踵。茎盘上部环生圆圈筒形的叶鞘和芽，下面着生须根。成熟鳞茎的盘踵组织干缩硬化，能阻止水分进入鳞茎。因此，盘踵可控制根的过早生长或鳞茎过早萌发。生殖生长时期，植株经受低温和长日照条件，生长锥开始花芽分化，抽生花薹，花薹筒状...

热心网友时间：2023-01-25 00:42

洋葱，是老百姓餐桌上很常见的一种蔬菜，也是一种营养物质十分丰富的食材，不仅富含维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——前列腺素A和槲皮素，这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

1 、维护心血管健康

洋葱是目前唯一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能软化血管、降低血液黏度、保持血管弹性，还能促使钠、钾的排泄，有利于降低血压，增加冠状动脉的血流量，预防血栓的形成。

洋葱中含量丰富的槲皮素，是类黄铜物质的一种，能减少血液中的脂质、保护血管弹性、降低血管紧张度，有一定的“清洁血管”作用。

2、促进心脑血管健康

洋葱中含有一定量的硫化物，适量摄入可以防止血小板积聚、抑制胆固醇的合成、促进血液流通，从而可以促进心脑血管健康。

研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。

3、预防癌症

洋葱中所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

洋葱中含有的“槲皮素”，是目前已知的最有效的天然抗癌物质之一，它可以防止细胞突变，控制癌细胞的生长，从而起到预防和抗癌的作用。

4、增强抵抗力

洋葱中含有花青素，特别是紫皮洋葱，这是一种比维生素C和维生素E的抗氧化能力强数十倍的植物化学物质，能够清除自由基，增强抵抗力。除此之外，它在皮肤美白、增加皮肤光滑度方面也有益处。

5、促进肠道代谢

洋葱中膳食纤维含量较为丰富，经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、预防便秘、预防结肠癌的作用；同时，摄入适量的膳食纤维还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。

6、调节睡眠

洋葱中含有一定量的叶酸，叶酸可以抑制体内生成的过量同型半胱氨酸，同型半胱氨酸在一定程度上会干扰抑制荷尔蒙的生成；所以常吃洋葱可以起到调节睡眠、预防抑郁症等积极作用。

热心网友时间：2023-01-25 03:23

热心网友时间：2023-01-25 06:21

（1）喜湿的根系由于洋葱原产地春季融雪后土壤很湿润，使洋葱形成了吸收能力很弱，分布最浅的弦状须根。洋葱入土深度和横展范围仅为30～40厘米，主要根系分布在距土表20厘米以上的表土层。洋葱根系无主根，分枝力弱，无根毛或根毛量很少，喜湿润，不耐干旱。（2）短缩的茎盘营养生长时期，洋葱的茎为短缩茎盘，呈扁圆锥体，其上生长叶和幼芽，须根系着生其下。生殖生长期间，植株经过低温春化，在长日照条件下生长锥开始花芽分化，抽生花薹。花薹筒状，中空，中部膨大，有蜡粉，顶部形成花球，可开花结实。由于花器退化，顶生洋葱是在总苞中形成气生鳞茎。而洋葱假茎为圆筒状组织，由叶鞘包裹而成，它不是植物学上的茎。（3）耐旱的叶型洋葱的叶分为叶身、叶鞘两部分。叶身筒状中空，腹部凹陷，腹部有明显的凹沟，为耐旱叶型。洋葱的叶具有较小的叶面积，叶表面又有很厚的蜡粉，是洋葱适应原产地空气干燥特点的抗旱生态特征。叶鞘圆筒状，上部相互抱合成假茎，较短，长度一般为10～15厘米。叶鞘基部在生育初期不膨大，假茎粗细上下相近。到生长中后期，叶鞘基部迅速膨大，形成鳞茎。（4）具有贮藏功能的鳞茎洋葱是营养物质的贮藏器官，在洋葱生长中后期到成熟前，最外面的1～3层叶鞘基部因所贮藏营养内移而变成膜质鳞片，具有保护内层鳞片、减少蒸腾、延长贮存的功能。

热心网友时间：2023-01-25 09:36

洋葱又名葱头、玉葱，百合科两年生蔬菜，是一种很普通的家常菜。洋葱味美且含多种维护心血管的营养素，多食还可降低血脂、防止动脉硬化，在国外被誉为“菜中皇后”。洋葱的营养价值很高，是集营养、保健、医疗为一身的蔬菜。日本的科学家认为，经常食用洋葱可以长期稳定血压，对人体的动脉血管起到很好的保护作用。黄洋葱和红洋葱没有太大的区别，只是黄洋葱在营养价值方面要高于红洋葱，而且有很多的人们在制作西餐的时候就会比较喜欢使用到的黄洋葱，主要就是为了能够达到一个点缀的效果，而在做之前就必须要先用热油将洋葱翻炒均匀以后再去制作，尤其是要在里面放入一些白砂糖来提味。

原料：大肠半斤、洋葱半个，酒、八角、茴香、小茴香、姜片、葱段、蒜末、酱油、糖、味精、白胡椒粉、麻油

1、大肠用盐面粉反复搓洗，洗净待用。把大肠放入锅中，加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中，加水（略满过大肠）烧开，加酒，撇浮沫，加入姜片，

二个八角茴香，六七粒小茄香，转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜），待凉后用剪刀剪成小段；

2、洋葱切片待用；

3、锅上火加热，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸香；

4、加入洋葱片煸香；

5、加入大肠段煸炒，加少量酒，加酱油、糖反复煸炒；

加入适量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒匀盛出。

黄洋葱葱头黄铜色至淡*，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓，扁圆形，直径6～8cm。洋葱在国外它被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，且烹饪简单，味道鲜美。洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒猪肝”、“洋葱炒虾”、“洋葱回锅肉”、“洋葱黑椒牛肉”等。有机洋葱在种植中不使用任何除草剂、烟熏剂、人造杀虫剂或除菌剂。有机肥料的使用都严格按照有机认证标准进行，这在普通耕作中是做不到的。

我国传统中医认为洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;

可润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒；

主治外感风寒无汁、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

热心网友时间：2023-01-25 13:07

经常做菜的人都知道，洋葱是个营养美味，即百搭的蔬菜，对于喜欢减肥的人，当做配菜，可以拌在蔬菜沙拉里，做咖喱的时候也可以放，当洋葱做主材料的时候，还可以炒个鸡蛋，有的洋葱还可以直接蘸酱生吃。

在切洋葱的时候，大家都会遇到，切了两刀过后，你就会流眼泪，非常的辣眼睛，那是因为洋葱本身的一种酶和氨基酸发生反应，然后产生了一种刺激的气体，所以你才会流泪，大家以后切洋葱的时候，可以放在水里切，水隔绝了气体，就不会流泪。

我们去市场买菜，会看到有紫红皮，白皮的，黄皮的，说洋葱是扛把子，不是说它颜色品种多，才这么说的，而是它的营养价值特别高，适合的人群也是很多的，除了眼睛、皮肤、肠胃有疾病的人不适合吃，其他的人都适合吃。下面我就从这几种洋葱的名字，味道和适合做什么样的菜，储存条件来分析。

首先我先来说说白皮洋葱的几个特点：

1、从名字来看，因为它是白色，所以叫白洋葱。

2、从味道来说，有一点脆甜。

3、从做菜方面，更适合做沙拉或者炸制做成零食。

4、最后从储存条件来说，白洋葱最好现吃现买。

再来说黄皮洋葱的几个特点：

1、从名字来看，因为它是*，所以叫黄洋葱。

2、从味道来说，黄皮洋葱和白皮洋葱差不多，有点甜也有点辣，甜辣味道适中。

3、从做菜方面，更适合做配菜，做咖喱的时候放，做海鲜的时候放。

4、最后从储存条件来说，现吃现买，在常温储存一两天也不是问题。

最后说的是紫洋葱的几个特点：

1、从名字看，你懂得，紫皮叫紫洋葱。

2、从味道来说，紫皮洋葱的味道最辣。

3、从做菜来看，紫洋葱适用于能放洋葱的所有菜的配菜。

4、从储存条件来看，紫皮洋葱是可以在常温下保存时间最长的，五六天左右是没问题。

上面把三种经常食用的洋葱不同之处都简单的做了介绍，这里给大家总结一下，白洋葱和黄洋葱从本质上没什么太大区别，就是三种洋葱内都含有的维生素，有个别几个比紫皮洋葱高一点，而紫皮洋葱里却有另外两种洋葱内没有的，那就是紫洋葱有抗氧化的功效，所以三种洋葱，首选紫皮洋葱，不仅适用范围广，营养价值也更高，储存时间更长。

热心网友时间：2023-01-25 16:55

百合目
百合目（Liliflorae）是被子植物门Angiospermae（恩格勒系统1964），单子叶植物纲Monocotyledoneae下设的一个目。
通常为多年生草本，具根状茎、鳞茎或球茎，少数为草质或木质藤本。叶互生，少有对生或轮生，有时全为基生，单叶。花序各式各样；花两性，稀为单性，通常3基数，花被常2轮，分离或下部连合成筒状；雄蕊6枚，稀为3-4枚或更多；花药通常2室；花丝分离或连合；雌蕊通常由3，心皮组成；子房上位或下位，3室，中轴胎座，少有1室而为侧膜胎座，胚珠每室少至多数。果实通常为蒴果，稀为浆果。种子具丰富的胚乳。
中文名
百合目
拼音
bǎi hé mù
学名
Liliales Perleb (1826)
界
植物界
亚界
绿色植物亚界
快速
导航
下属科类
形态特征
多年生草本，具根茎、鳞茎或块茎。茎直立或少数攀援状。单叶互生（稀对生或轮生），或常基生。花多两性，辐射对称，多虫媒；花序总状、穗状、圆锥或伞形花序；花被花瓣状，2轮6枚；雄蕊多为6枚，分离或生于花被上；雌蕊3心皮合生，子房上位，少半下位，3室，中轴胎座，稀1室侧膜胎座；胚珠多数。蒴果或浆果。染色体：X=5~16，23。花粉单沟、3沟或3孔或无孔沟。[1]

热心网友时间：2023-01-25 21:00

洋葱，俗称葱头，为百合科植物。每100克葱头中含蛋白质18克，碳水化合物80克，钙40毫克，磷50毫克，铁18毫克，维生素C8毫克及少量的胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等。洋葱几乎不含脂肪，而在其精油中却含有能降低高血脂的含硫化合物。此外，洋葱是目前所知惟一含有对人体健康非常有益的物质——前列腺素的植物。这种前列腺素是一种较强的血管扩张剂，能降低人体周围血管和冠状动脉的阻力，有对抗人体儿茶酚胺等升压物质的作用，并能促使可引起血压升高的钠盐的排泄，具有降低血压和预防血栓形成的作用。