腊八蒜的腌制方法?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:49

共4个回答

热心网友时间：2022-05-07 07:36

1、要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。
2、大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，留着炒菜吃。
3、锅中加入两袋米醋，加几块冰糖，这样吃起来特别的鲜，再加半勺盐，这样吃起来层次感多，口感更脆，中火熬开后，晾凉备用。
4、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封，这个方法做出的腊八蒜，保存的时间久，耐储存。
5、按照这个方法，腌出的腊八蒜百分百成功，蒜又脆又香，通体碧绿，如同翡翠碧玉，味道扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以，味道独特。

热心网友时间：2022-05-07 08:54

腊八蒜的腌制方法。腊八蒜的腌制方法是非常容易的，首先我们应该要把大蒜剥好，然后把它处理干净。把它倒入白醋里面，把它腌制半个月就可以了。

热心网友时间：2022-05-07 10:29

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笑一笑笑一笑1W次浏览2018.08.13

每到腊月初八，每家每户都会制作各种年货食品，其中有一种绿如翡翠，微酸偏辣的传统小食：腊八蒜，那么如何腌制腊八蒜呢，我们一起简单学习一下。顺祝大家新年快乐！

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工具材料：

主料

紫头蒜

1000克

米醋

500克

方法一

选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；

选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。

此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

热心网友时间：2022-05-07 12:20

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准备好紫皮蒜，并取一容器，清洗干净，晾干待用，并确保容器无油无水；

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蒜瓣去皮，将去皮的蒜瓣放入准备好的容器内；

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在放入蒜瓣的容器内放入5-6块冰糖，一勺细盐，倒入米醋，没过蒜瓣即可，将容器密封好，放置在阴凉干燥处，7天左右蒜瓣变为湛青碧绿，香脆可口的腊八蒜就做好了。