什么叫腌制?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:58

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热心网友时间：2023-09-28 21:17

腌_，是一种地方口语，意为不干净，肮脏的意思。用以形容环境、物件等的杂乱不堪、恶臭不洁净等。
河南方言，腌_：原意指位置或事物不干净，令人作呕，延伸为指某人办事龌龊,心态阴暗;腌_菜：则专指某人品德败坏,让人不齿。例：这个人办事真腌_,是个腌_菜。
山东方言，意思为让人讨厌不痛快。如你真腌_人啊！南昌等多个地方的方言。
江苏地区方言，与脏同意，不干净的意思，通常带贬义。指很让人不爽的环境。指某种难听的话，也指话非常多的人。比喻一个人心里特别的肮脏、龌龊。指人家吃剩不要的脏食物，如我不吃你的腌_食。

热心网友时间：2023-09-28 21:17

所谓腌制就是把肉、菜等加上盐、作料等，放入一个陶制的容器里搁置几天，让盐、作料充分渗入肉、菜里面，再拿出来晾干(有的不晾）成为一种食品。如火腿、香肠、干巴、卤腐、淹菜等。腌腊食品有独特的风味，但不可多吃，常吃。