在吃泥鳅的时候,需要掏内脏吗?为什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:58

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热心网友时间：2023-09-28 19:17

吃泥鳅好多人纠结去不去内脏？有的认为不需要去内脏，不用洗直接下锅，说是这样才营养美味，省时方便。有的则认为必须去除内脏，才卫生好吃，不然不敢吃泥鳅必须去内脏，内脏永远是脏的，如果不去内脏的泥鳅，做熟了以后一看见那黑乎乎的内脏，是影响吃泥鳅的情绪的！秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参”，由这句话就可以看出泥鳅的营养价值之高，而目前的天气也正值初冬，此时吃泥鳅那也是最为肥美的时候。

去掉水，将泥鳅倒入大约三四十度的水中，等泥鳅不动了，用手靠着肚皮推，推出肠里的污水，反复几次就可以了。这样泥鳅体内是很干净的。这时，就可以直接烹调了是泥鳅肠道细短，只有其体长的约3/2，凡将泥鳅在做菜前1天左右用清水透漂，中途发现水浑浊则换清水，或者是存放中保持流水，让泥鳅吐尽浑浊之物，可以保持泥鳅清洁并无土腥味。

去内脏有一个快速的方法，假如你要吃泥鳅，头一天就用水放冷冻室结成冰，第二天把冰倒在你要去内脏的泥鳅里过一时泥鳅遇冷就进入冬眠状态，这时就很好去内脏了。泥鳅，头小，口小，身体短，体形圆，背青黑，肚皮白或微黄，浑身有粘液，分布在南方江湖、池塘、田间积水处，可鲜食，亦可入药，被称为“水中之参”，可见其营养价值很高。

对于细菌而言，只要烹饪方式得当，是会杀死绝大部分细菌的，因此对人的危害没那么大。但如果非要纠结这个问题的话，健识君认为，可以根据泥鳅的大小来判断是否需要去除内脏。泥鳅是一道美味佳肴，尚好的配酒菜，下饭菜，好吃，营养极为丰富，许多人爱吃。

热心网友时间：2023-09-28 19:17

需要的，因为泥鳅的内脏非常的脏，是有毒素的。泥鳅是杂食性鱼类，体长5厘米以下的鳅苗主要摄食动物性饵料，如轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，体长在5-8厘米时，除了摄食小型甲壳动物、昆虫幼虫、水蚯蚓外，还摄食高等水生植物、藻类和有机碎屑等，以后逐渐变为杂食性鱼类，几乎无所不食，凡水中和泥中的动植物及有机碎屑，都是泥鳅的天然饵料。泥鳅对动物性饵料最为贪食，特别爱吃鱼卵。

热心网友时间：2023-09-28 19:18

做的时候就没有掏内脏，吃的时候你把肉吃一吃，剩下的不要就行了，泥鳅没有什么内脏，就是头和一根主刺，泥鳅表面又比较粘，你做之前给她剖开也不太现实，太滑容易伤到手。

热心网友时间：2023-09-28 19:18

要，因为泥鳅的内脏不能吃，是很脏的地方，泥鳅的内脏含有很多的细菌，人如果吃了很可能会患上疾病，所以千万不要吃。