我想做一道干锅鸭，请问要用什么料？怎么做才好吃？最好有两种做法，谢谢！

发布网友发布时间：2022-04-23 00:58

共4个回答

热心网友时间：2023-10-31 17:07

我自己在家里做麻辣、糯香的。看你自己喜欢什么味道的。
调料：油、盐、葱段、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒、味精、鸡精（根据需要自己调味，嫌麻烦的话可以买一包干锅调料）
食材：芸豆、青椒、红椒、鸭肉（配菜自己喜欢的）
做法：先把芸豆泡好（时间有点久，用开水泡的话比较快），然后煮熟，备用。鸭子肉煮七八分熟（煮鸭子的时候里面可以放点姜一起煮，可以去去腥味儿），备用；
锅里放油，油七八分熟时，放入姜丝、干辣椒、花椒和鸭子肉合炒（这要多放点油）根据口味放作料；
青红椒只是调色，让这道菜看起来更好，芸豆太多粉最后下锅。炒两三分钟，起锅。
想吃麻辣的话多放点辣椒花椒，川味大点。想吃清淡点的话，就少点辣椒或者不放辣椒、花椒。
我平常就是这样做干锅鸭翅鸡翅的。

热心网友时间：2023-10-31 17:07

重庆干锅菜以其麻、辣、鲜、香、烫的特点深受广大消费者的喜爱，德庄干锅调料完全具有重庆干锅菜的麻、辣、鲜、香、烫的特点，使用方便，是居家宴宾、馈赠亲友之佳品，也是餐馆及家庭制作特色菜肴之上等调料。
原料与辅料：猪油、植物油、辣椒、芝麻油、姜、蒜、花椒、鸡精、味精、食盐、糖、白酒。
食用方法：将菜品（鸡、鸭、鱼、兔、猪肉、牛肉、鳝鱼等）500克改刀成丁（或片、条均可），洋葱200克切成小块，锅中下油 100 克烧至五成下改刀后的菜品，炒至紧皮时将本调料一包倒入锅中内翻炒均匀，加水 600 克烧沸 2 0 分钟后加入洋葱炒熟后装盘，在锅中下油 100 克烧至六成下干辣椒节 50 克，干花椒 20 克，炒至辣椒成虎皮色倒入盘中即成。

我是重庆人，推荐家乡的作料给你，味道巴适得很追问不要这么复杂的，随便说一下家常菜一样的就ok了，请不要复制。

追答一般重庆这边的话，主要讲究麻、辣，当然鲜和香也会比较看重，其他都还好
所以辣椒和花椒是必要的，另外大料也要放，大蒜、老姜、葱段，这些也是必备，其他像酸菜之类的就看你口味了（有时候也放腌过的辣椒、姜等，我们俗称泡姜、泡海椒）

热心网友时间：2023-10-31 17:08

直接在百度里搜干锅鸭就有教你怎么做的，或者可以去下厨房这个网站搜一下看看。

热心网友时间：2023-10-31 17:09

看你喜欢什么口味追问广西柳州，香辣的

不要这么复杂的，随便说一下家常菜一样的就ok了，请不要复制。