腊肉烧东北油豆角怎么做
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发布时间：2022-09-14 14:17
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时间：2024-11-14 17:02
东北油豆角 500克左右
腊肉 50-100克
洋葱 四分之一个
胡萝卜 半根
姜片 适量
大蒜 3-5瓣
生抽 适量
白糖 一小勺
步骤 1
将材料如图洗切好。油豆角不能太短，整根就行，掐去两头即可。
步骤 2
锅中倒入适量油。
步骤 3
放入腊肉煸炒至肉变色。
步骤 4
放入洋葱、姜蒜爆香。
步骤 5
放入胡萝卜与油豆角。
步骤 6
倒入适量料酒
步骤 7
不加水，盖上锅盖，中火焖豆角。
步骤 8
将豆角焖至表面起泡，略焦黄即可加入调味料。
步骤 9
倒入适量生抽。
步骤 10
可根据个人口味加入一小勺糖。
步骤 11
加入能把豆角没起来的热水，盖锅盖中火焖烧。
步骤 12
待汤汁收干，豆角软烂，出锅装盘。
小贴士
因为用的是腊肉，所以不需要加盐，用生抽即可够咸。加糖能让味道更有层次。
腊肉同样可以换成五花肉，烧豆角要用带有肥肉的肉才好吃。五花肉的话就可以多放一小点盐调味，另外猪肉要先在锅里炸出一些油来才好，其余都是一样的步骤。
