醉香饼做法
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发布时间：2022-09-14 08:14
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时间：2024-10-01 04:37
1
500g普通面粉三分之一用开水烫熟，面和水的比例是一比一。
2
面里放一个鸡蛋，一小勺盐。
3
活成较软的面团，俗话说：硬面馒头软面饼么~盖上盖子醒40分钟。
4
中间要揉面团两次，直到面团光滑。
5
下面我们来做油酥，碗里放80g普通面粉、20g芝麻、10g盐和5g五香粉混合均匀。
6
油锅烧热，油温大概在油刚开始冒白烟的时候就可以了，具体还得自己掌握，分次倒入碗里，强调一下，油温不能过高，不然会把面烫糊的。
7
做成如图像粥一样滴落的状态就可以了。
8
面醒好了，分成若干个小剂子，大小随意。
9
擀成薄片，抹上油酥。
10
像这样抹匀就可以了。
11
开始叠了，就像折扇子一样把面片罗起来。
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剩下一点点面皮包上前面的，防止油酥外露。
13
这样包起来案板会很干净的哦~
14
把油酥面立起来，从一头开始边抻边卷，能让饼变得更薄。
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剩下最后一点皮，把卷好的面团压在上面，防止油酥外露。
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卷好的小卷卷~再醒10分钟。
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压扁。
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擀开，预热电饼铛。
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电饼铛里倒适量的油，想要酥脆就多放油。
20
一边烙好了再翻面，还可以在饼上戳几个小洞洞能让饼更脆，两边都成金*就能出锅享用了~
21
撕着吃才好吃，根本不需要菜~
