菠菜和牛奶可以一起吃吗

发布网友 发布时间：2022-09-14 08:15

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2024-10-01 02:17

菠菜是营养价值很高的一种蔬菜，也是餐桌上经常见到的。菠菜含有很高的铁元素，对于缺铁性贫血的人有很高的食疗效果。牛奶也是我们餐桌上常备的一种营养品，也是具有很高的营养价值。虽说两种食物的营养价值都很高，那么两者可以同吃吗?有没有什么副作用?

菠菜不能和什么一起吃?

1.菠菜和豆腐不能一起吃

在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。
2.菠菜和鳝鱼不能一起吃
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以“通肠胃热”。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
3.菠菜和猪肝不能一起吃
菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4.菠菜和黄瓜不能一起吃
黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
5.菠菜和黄豆一起吃
一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。
6.菠菜和韭菜不能一起吃
一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。
7.菠菜不能和牛奶一起吃
菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。
8.菠菜不能和乳酪一起吃
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
9.菠菜不能和蜂蜜一起吃
每当菠菜遇上蜂蜜，不仅口味有点怪，而且还会引起心痛哦!

热心网友 时间：2024-10-01 02:17

当然可以。我听过最多的就是菠菜里的草酸可以和牛奶里的钙结合，形成不溶于水的草酸钙，在体内形成结石。这种说法是不准确的。首先，草酸是弱酸，很难电离出氢离子和草酸根，多半在强碱的时候才会电离得比较充分。所以，自由的钙离子跟草酸根的结合机会不是很大。其次，即使同时吃了牛奶和菠菜，形成了草酸钙，吃到胃里，因为胃液酸性很强，可以溶解草酸钙，再次形成钙离子和草酸根，而不会以结石的形式进入人体。事实上，早在十几年前，科学家们就发现结石跟食物并没有太大关系，而是跟基因有关。相关的基因已经找到，这方面的论文也已经很多了。如果不是基因有缺陷，很难吃出结石。胃里的情况也非常复杂，我们同时会吃很多食物，这些食物的成份复杂，基本不太可能发生我们预计的那些反应。一个化学反应是需要稍微纯净一点的反应条件的，但是胃里通常不具备这样的反应条件，这种结石的形成多半不会发生。菠菜里的草酸极易溶于水，如果担心草酸，用水焯一下就好了。也不必不敢这样吃了。还有，菠菜里的草酸多半会和菠菜自己内部的钙离子结合，几乎没有机会再和牛奶结合了。通常绿叶菜的钙含量是比较高的，但是无法被人体吸收利用，就是因为这种结合。所以，菠菜和牛奶同吃一点问题也没有，不仅牛奶，跟豆腐一起吃也没有问题。牛奶跟柿子一起吃也没有太大问题，只是不要长期空腹吃就好。同理，巧克力牛奶也没问题，巧克力里的草酸也不会影响牛奶里钙的吸收。凡是说食物里的草酸跟钙结合，形成结石的说法，实际情况，几乎都不成立。