家常麻辣鱼的做法简单做法窍门
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发布时间：2022-09-14 13:26
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时间：2024-12-03 21:01
用料
鱼 半条
姜 10片
花椒 很多粒
淀粉 一勺
盐 适量
干辣椒面 适量
料酒 两勺
鸡蛋 1个
小葱 4根
蒜 6瓣
豆芽菜 适量
蘑菇 适量
青菜 适量
宽粉片 适量
水煮鱼调料 一汤勺
胡椒粉 少许
家常麻辣鱼的做法
草鱼半只，片成鱼片
在鱼骨跟鱼片分别加入淀粉 料酒 胡椒粉 生抽 鸡蛋清腌制半小时
准备葱 姜 蒜 泡椒 花椒等配料
一汤勺水煮鱼调料
热锅冷油，加入准备好的葱姜蒜等配料，炒香下入鱼骨，翻炒片刻
加入水煮鱼调料翻炒，放入一小勺糖翻炒
加水适量 大火煮开
准备配菜
锅中倒入配菜 大火煮开
配菜煮好后捞出
在剩余的汤中 加入提前泡好的宽粉 鱼片 煮至沸腾即可捞出
将煮好的鱼片倒入事先装入配菜的盆中 撒上葱花 粗辣椒面 花椒
浇上热油即可
