一口一个的珍珠丸子,你知道怎么做吗?

发布网友发布时间：2022-09-14 06:45

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热心网友时间：2024-05-30 19:33

珍珠丸子，作为一道高颜值好味道的菜肴，经常出现在比较高档的宴席上，深受广大食客喜爱。每一颗肉丸表面粘满晶莹饱满的糯米，一口下去，软糯鲜香，让人回味。这道菜虽然看似高档，实际制作方法非常简单，在家也可以轻松完成，而且基本零难度哦！

珍珠丸子，即在肉丸子外面裹上一层糯米蒸熟，蒸好后外观洁白如颗颗珍珠，故名“珍珠丸子”。丸子蒸熟之后，软糯鲜美，颗颗珠圆玉润，竟使人不忍下筷。

珍珠丸子的做法步骤

1. 糯米洗净，提前用清水浸泡2小时以上。

2. 将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅。

3. 加入适量盐、生粉、姜末。

4. 再根据个人口味适量添加少许鸡精、生抽。

5. 用筷子顺着一个方向搅打至上劲。腌制半小时。

6. 香菇用40度温水泡发后，洗净切段，然后放入料理机打成碎末。

7. 将香菇倒入腌制好的肉馅中拌匀。

8. 泡好的糯米捞出，充分沥干水分。

9. 腌好的肉馅用手捏成肉丸子。

10. 将肉丸子放入糯米中滚一圈，使丸子外面均匀沾满一层糯米。用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

11. 做好的丸子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。

小贴士

1、因为糯米是白色的，所以不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。这样可以确保蒸好后的丸子颜色漂亮。 2、在蒸制前，在蒸笼或盘中铺上一层菜叶，或者在盘底抹一层植物油，这样蒸好后不会粘盘，比较容易拿取。 3、开水上锅，可以避免蒸制过久，这样肉丸子的口感更佳。 4、肉馅中还可加入虾肉，也很好吃。 5、做好的丸子可以单独吃，也可以搭配蘸料来吃。

热心网友时间：2024-05-30 19:33

做法

1、首先糯米洗好泡3个小时，便可沥干水分，剩下的糯米不要浪费还可以用来蒸米饭

2、肉剁好后，腌制10分钟，备用

3、葱姜切碎末，备用
4、把肉末、姜末、葱末，以及所有调料放一起拌匀，顺时针画圈，把肉末搅拌上劲，用手抓的比较入味
5、把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀的粘上糯米

6、都粘上糯米后，可以加点枸杞做装饰，装盘，上蒸锅上蒸10分钟左右就可以啦

热心网友时间：2024-05-30 19:34

将猪瘦肉和肥肉进行打成泥，放点盐，鸡蛋料酒生抽搅匀，把肉泥搓成丸子，放到泡好的糯米里面滚一圈，包裹好放在盘子里面，蒸熟就可以了

热心网友时间：2024-05-30 19:34

1. 糯米洗净，提前用清水浸泡2小时以上。2. 将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅。3. 加入适量盐、生粉、姜末。4. 再根据个人口味适量添加少许鸡精、生抽。5. 用筷子顺着一个方向搅打至上劲。腌制半小时。6. 香菇用40度温水泡发后，洗净切段，然后放入料理机打成碎末。7. 将香菇倒入腌制好的肉馅中拌匀。8. 泡好的糯米捞出，充分沥干水分。9. 腌好的肉馅用手捏成肉丸子。10. 将肉丸子放入糯米中滚一圈，使丸子外面均匀沾满一层糯米。用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。11. 做好的丸子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。