红薯的营养价值与功效有哪些
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发布时间：2022-09-14 04:45
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热心网友
时间：2024-08-24 20:20
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
红薯是一种营养丰富、美味可口的食物，具有多种营养价值和功效。以下是红薯的主要营养成分和相关功效：
碳水化合物：红薯是一种优质碳水化合物的来源，提供身体所需的能量。它含有较低的脂肪和胆固醇，适合作为健康饮食的一部分。
纤维素：红薯中富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。膳食纤维可以增加饱腹感，调节血糖水平，并预防便秘等消化问题。
维生素A：红薯富含β-胡萝卜素，这是维生素A的一种前体。维生素A对视力保护、免疫功能和皮肤健康具有重要作用。
维生素C：红薯含有丰富的维生素C，是一种强效的抗氧化剂，有助于提高免疫系统功能，保护细胞免受自由基损伤。
钾：红薯是钾的良好来源，有助于维持体内电解质平衡和正常心跳。
抗氧化物质：红薯含有多种抗氧化物质，如花青素和类黄酮化合物，具有抗炎和抗癌的潜力。
铁：红薯中富含铁元素，有助于输送氧气至全身各个组织和细胞，预防贫血。
营养素吸收增强：红薯中的淀粉具有一种被称为“中型淀粉酶抑制剂”的物质，可以促进营养物质的吸收，并提高血糖的控制效果。
延缓衰老：红薯富含抗衰老物质，能够减缓细胞的衰老过程，并保护皮肤免受自由基的伤害。
促进心血管健康：红薯中的抗氧化物质有助于降低胆固醇水平，改善血液循环，降低心脏病和中风的风险。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
热心网友
时间：2024-08-24 20:21
导语：红薯的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关红薯的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。
红薯的营养价值
抗癌：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的`作用。
护心：红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。日本学者还发现，红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。
预防肺气肿：进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿，使发病率明显降低。
控糖：奥地利维也纳大学的一项临床研究表现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。日本的研究人员发现，红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
抗衰：红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
红薯发芽能吃吗?
红薯又叫地瓜，它和土豆的亲缘关系非常远，两者根本不是一个科的植物，土豆是茄科的，茄科植物富含各种生物碱，龙葵素就是其中之一，青番茄也有。而地瓜是旋花科的，块根作杂粮，嫩茎叶作蔬菜食用，可酿酒、提制淀粉，茎叶为优质饲料，所以都是可以吃的。
虽然发了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷。甚至死亡。
红薯的选购妙招
优先挑选纺锤形状的红薯。
表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。
闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
红薯的营养价值高，可以多吃哦。
热心网友
时间：2024-08-24 20:21
降脂、增强体质、保护血管
红薯一般指番薯，其含有的纤维素能阻止肠内过多的吸收食物中的脂肪和胆固醇，还能促进体内的胆固醇分解，有助于脂质的新陈代谢，预防高脂血症。红薯中碳水化合物、钙、磷、锌等物质能促进人的脑细胞和分泌激素的活性，提高机体免疫能力。此外，红薯中的粘蛋白可以增加动脉血管壁的弹性，还能防治便秘，强身益寿。
