鸡蛋最好吃的10种做法
发布网友
发布时间：2022-09-14 03:26
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-02 23:10
1、准备材料：鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量
2、煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候；
3、鸡蛋一个，打入碗中；
4、将碗中的鸡蛋倒入；
5、小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟；
6、盛起放入碟中；
7、淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻即可开吃。
懂视网
时间：2022-10-13 18:11
1、食材：鸡蛋2个。
2、在制作鸡蛋羹的时候，需要注意的是，充分搅匀蛋液，把水烧开后再把搅拌好的鸡蛋液放进去蒸，在蒸的时候不要把锅盖盖严实，以防出现蜂窝眼影响美感。起锅后往鸡蛋羹上滴上几滴香油，也可以撒上葱花，这样会更美味。
懂视网
时间：2022-11-23 01:41
1、蒸鸡蛋：
主料：鸡蛋2个、胡萝卜丁2克、葱花2克。
辅料：盐2克、生抽2克、香油1克。
做法：
（1）打入两个鸡蛋在碗中，放入盐2g。
（2）倒入葱花2g，胡萝卜丁2g。
（3）隔水上锅，大火蒸10分钟。
（4）倒入生抽2g，香油1g。
2、腌驴蛋：
主料：鸡蛋5个。
辅料：盐100克、八角5克、桂皮1克、花椒1克、白酒20克。
做法：
（1）准备材料：
（2）锅中加入500ml清水，加入八角、桂皮、花椒、盐。
（3）煮沸，冷却。
（4）鸡蛋沾白酒。
（5）倒入高汤。
（6）盖上保鲜膜腌制。
（7）吃的时候直接煮熟即可食用。
3、红糖鸡蛋：
主料：阿胶红糖100克、鸡蛋2个。
辅料：枸杞6克。
做法：
（1）锅中放水，大火煮沸。
（2）加入阿胶红糖，大火煮沸。
（3）加入鸡蛋，小火煮熟。
（4）加入枸杞，小火煮10分钟。
懂视网
时间：2022-12-12 04:23
可以做青椒炒鸡蛋，简单又美味，做法如下：
1、原料：青椒、鸡蛋、盐。
2、首先需要将青椒切碎打入三个鸡蛋，加少许盐，打撒备用。
3、然后再将锅中加入比平时炒菜稍多点油，油热后倒入鸡蛋液。
4、最后再翻炒几下，蛋液凝固后装盘即可，青椒炒鸡蛋就做好了。
懂视网
时间：2023-01-18 09:44
1、火腿鸡蛋饼，生菜切末、火腿切丁、鸡蛋加盐和少量白胡椒打散、将生菜末、火腿丁加入蛋液里搅拌成糊、锅热加点油倒入蛋糊摊圆、中途翻次面、两面全熟后盛出装盘即可。
2、土豆丝鸡蛋饼，土豆，胡萝卜切丝、西兰花切碎、火腿肠切丁加入面粉、鸡蛋清、盐拌匀、放入不粘锅堆成圆形，中间加入一个蛋黄。小火慢慢煎熟。煎成流心的最好吃、粘上自制辣椒酱，美味、鲜香味美，爽口开胃。西红柿洗净切块、搅打成西红柿汁搭配土豆丝饼，营养丰富的早餐做好了，能量满满。
3、鸡蛋吐司杯盏，吐司切掉边，用擀面杖擀平备用。烤箱预热到180度。麦芬六连模。在模具内刷入橄榄油（主要为了脱模容易，可省），铺上擀平的吐司，按压到与模具贴合，形成杯状。在吐司杯内打入鸡蛋，上面撒少许盐和马苏里拉奶酪，最后磨入黑胡椒粉调味。放入预热好的烤箱，中层上下火160度烤20mins（各家烤箱脾气不一样，请根据日常经验调整），外表金黄酥脆即可。
懂视网
时间：2023-01-23 09:46
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。蛋黄中含有丰富的胆碱成分。胆碱不仅能促进大脑发育，还能提高记忆力和反应能力。现在，就来学习一下鸡蛋的做法吧!
鸡蛋这样做，我能吃一年!
1
甜酒鸡蛋
材料
鸡蛋2个、甜酒1碗、糖1茶匙、生姜适量。
做法
1.将鸡蛋煎好，铲出。
2.将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。
3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。
2
鲜玉米鸡蛋饼
材料
玉米、鸡蛋、香油。
做法
1.鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入鸡蛋搅拌均匀作成原料(不放水和糖)。
2.用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口。
3
荷包蛋
材料
鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。
做法
1.炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎。
2.加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。
4
鸡蛋布丁
材料
鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。
做法
1.把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2.鸡蛋打好和加热好的牛奶混合搅拌。
3.把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，热的时候要看看布丁成型了没有。
4.等到布丁成型了，放温或凉即可食用，也可以放冰箱冰冻。
5
赛螃蟹
材料
鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末少许，盐、味精适量。
做法
1.把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中各放少许盐搅匀待用。
2.炒锅放油烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
3.锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。
6
琉璃蛋球
材料
面粉、鸡蛋、糖。
做法
1.将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，放入与水等量的鸡蛋拌匀。
2.油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3.炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。
7
肉末蒸蛋
材料
鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15毫升、白糖3克、老抽3毫米、盐3克。
做法
1.将三个鸡蛋打散，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。
2.将鸡蛋放蒸笼上，盖盖(盖子不盖死)蒸10分钟。
3.肉末加入白糖、老抽、盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末炒至变熟。
4.蒸好的蛋取出盖子，将肉末倒在蒸蛋上即可。
8
苏格兰煎蛋
材料
鸡蛋、面包渣、蜂蜜、肉松。
做法
1.将鸡蛋煮熟剥壳，裹上一层面包渣，淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，再裹上一层面包渣。
2.在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出即可。
9
美味蛋黄粥
材料
大米、鸡蛋黄、色拉油。
做法
1.用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄，加入色拉油和少许水拌均。
2.盖上盖子，放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料即可。
10
浇汁蛋
材料
油、鸡蛋、番茄汁。
做法
用宽油猛火炸蛋，外焦里嫩，再浇上番茄汁即可。
11
蛋炒饭
材料
米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡萝卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油适量。
做法
1.将猪肉、火腿、胡萝卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2厘米的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内加精盐、葱末搅打均匀。
2.将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡萝卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅，再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
12
酸辣蛋花汤
材料
鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油、盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。
做法
1.把鸡蛋打在碗里搅匀，木耳摘洗干净撕成小片或切成丝，豆腐切成小片或细条待用。
2.炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右。
3.把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即可。
13
平菇蛋汤
材料
鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
做法
1.将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下捞出待用。
2.将鸡蛋磕入碗中加绍酒、少许盐搅匀，青菜心洗净切成段。
3.炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即可。
好吃到爆的鸡蛋做法大全，孩子、大人抢着吃!
腌鸡蛋
原料：24个鸡蛋，1小碗盐，1杯高度白酒，保鲜膜若干
做法：
【1】 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦!
【2】 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
【3】 然后滚上一层盐
【4】 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
【5】 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
【6】 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
切开一看，真的个个出油耶!!!香!
蒸蛋
材料：鸡蛋2个，凉开水约5汤匙 、盐 1/2茶匙 厨房纸巾1张 香油1/4茶匙
做法：
【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】 加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
虾仁鸡蛋羹
材料：鲜虾、香葱、鸡蛋、 盐、温水、鸡粉、香油。
做法：
【1】把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
【2】把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
【3】然后准备一杯温水(30度左右)，或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
备注：
【1】倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。
【2】水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
鲫鱼炖蛋
材料：鲫鱼2条(约500克)，鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
做法：
【1】将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
【2】将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
【3】锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量(水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准)，用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
【4】将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
【5】如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可。
水炒鸡蛋
食材：鸡蛋、清水、火腿、洋葱。
做法：
【1】鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。
【2】锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。
【3】倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
大葱炒鸡蛋
材料：大葱一根、鸡蛋两个、红椒丝少许，盐、蚝油、鸡精。
做法
【1】葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。
【2】锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。
【3】锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。
【4】倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，大葱炒鸡蛋出锅即可。
培根鸡蛋杯
食材：培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末。
做法：
【1】将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末。
【2】用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟。
微波炉煎鸡蛋
食材：鸡蛋、黑胡椒、盐
做法：
【1】将鸡蛋去壳倒在平底盘子里，用筷子将蛋黄挑破(主要是防止鸡蛋在微波炉里面啪啪爆炸)
【2】微波炉中火加热一分钟。
鸡蛋玉子豆腐
食材：玉子豆腐 (两条)、鸡蛋 (两个)、小黄瓜 (一根)、肉松 (5克)。
做法：
【1】鸡蛋里加入盐、葱姜蒜末、生抽、香油搅拌均匀
【2】小心地去掉玉子豆腐的塑料袋
【3】将玉子豆腐切成大小适宜的圆块
【4】玉子豆腐摆进装鸡蛋的盘子里，撒入肉松
【5】黄瓜切一些圆薄片和一些半圆片
【6】将圆薄片的黄瓜用磨具刻出小花
【7】黄瓜片和小花加入少许生抽和少许盐腌制几分钟
【8】装好盘的鸡蛋玉子豆腐放入微波炉高火4分钟，出炉摆好黄瓜装饰，用番茄酱装点一下，一盘漂亮又美味的菜就做好了
鸡蛋
热心网友
时间：2023-01-23 06:54
吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的，那么鸡蛋到底能做出什么花样呢?下面是鸡蛋最好吃的10种做法，1分钟就可以学会哦!
虎皮卤蛋
▼食材
鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。
▼做法
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9、放入以前的老卤。
10、加上各种香料。
11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
糖醋荷包蛋
▼食材
鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。
▼做法
1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
水炒鸡蛋
▼食材
鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。
▼做法
1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。
2、鸡蛋打入碗内。
3、葱花放入鸡蛋内。
4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。
5、用筷子将鸡蛋打散。
6、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。
7、放入洗好的虾皮。
8、再放入少许盐，调味;盐不宜放多，因虾皮有咸味。
9、大火将水烧开，改为中小火。
10、蛋液倒入烧开的水内。
11、这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。
12、会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。
13、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。
15、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。
水煮蛋
▼食材
鸡蛋3个、水适量。
▼做法
1、准备鸡蛋。
2、把鸡蛋刷洗干净。
3、把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。
4、放点盐。
5、从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。
6、把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。
茶叶蛋
▼食材
鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量。
▼做法
1、将鸡蛋清洗干净。
2、将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3、等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
5、盖上锅，中火烧开。
6、转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。
虾皮蛋
▼食材
鸡蛋1个，虾皮适量，香油少许。
▼做法
1、取一个碗，滴入少许的`香油，避免鸡蛋粘碗底。
2、把鸡蛋打入碗内，不要搅动;用牙签在蛋黄上戳几个小洞，否则蛋黄容易爆破的。
3、洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。
4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子。
5、微波炉调到中火，加热2分钟。
6、2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦。
红枣当归蛋
▼食材
当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量。
▼做法
1、准备好材料。
2、锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂。
3、煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内。
4、将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸。
5、转小火，加入红枣6)放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟。
7、加入红糖，煮三四分钟即可。
8、趁着温热食用，一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用。
凉拌鸡蛋
▼食材
鸡蛋2个、香菇3朵，、香菜少许、淀粉少许、盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。
▼做法
1、香菇洗净，切丝;香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。
2.、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。
3、鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。
4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。
5、打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
6、锅烧热，锅内抹上一层油。
7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。
8、转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。
9、继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。
10、将晾凉的蛋皮，切丝。
11、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
12、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。
糖心煎蛋
▼食材
清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。
▼做法
1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。
3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀(锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅)。
4、打入一个鸡蛋，不要翻动。
5、倒入少许清水(清水可以降温，并产生水蒸气)，这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。
6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
啤酒卤蛋
▼食材
鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml。
▼做法
1、将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。
2、将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。
3、剥掉鸡蛋壳。
4、将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。
5、将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。
6、开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。
7、用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。
