自制烧卖的做法,自制烧卖怎么做好吃,自制烧卖的家常

发布网友发布时间：2022-09-14 03:06

共3个回答

热心网友时间：2024-10-21 17:19

热心网友时间：2024-10-21 17:20

食材
主料
糯米
800g
瘦肉
700g
茶干
300g
烧卖皮
1200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
香菇
适量
步骤

1.糯米提前浸泡

2.香菇泡发

3.茶干切丁

4.猪肉切丁

5.糯米上锅蒸，中间用筷子插小洞洞，比较好蒸熟

6.蒸好的米饭放凉

7.锅中倒油炒肉丁

8.加适量酱油，料酒，盐

9.加入茶干翻炒

10.加入剁成末的香菇翻炒

11.将炒好的馅料加入到蒸熟的米饭中

12.凉了以后搅拌均匀（好费劲啊，到现在胳膊都算算的）

13.准备好的烧卖皮

14.舀上合适的馅料

15.捏吧捏吧就成型了（我是新手，差不多就能捏成这样，还是爸爸比较会包）

16.冷水上锅蒸十分钟左右就可以了

17.六个就可以摆满一个盘子，好实惠滴

18.舀一口，馅料很给力滴
小贴士
蒸糯米的时候插些小孔比较容易蒸熟。
我们家是大家庭，一次做的比较多，要是小家庭，可以选择三分之一或者四分之一的量来做，一次性吃完。
馅料可以根据自己喜欢适当调整比例的。
糯米一次不要吃太多。

热心网友时间：2024-10-21 17:20

烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，元代已有记载。
烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、盐、香油、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。