煮节瓜丝的家常做法大全怎么做好吃视频
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发布时间：2022-09-14 03:23
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热心网友
时间：2023-11-30 21:00
主料
节瓜400克
粉丝1包
虾米15克
干贝10克
调料
食盐
10克
葱
15克
姜
少许
料酒
5毫升
香油
少许
白糖
2克
煮节瓜丝的做法
1.节瓜去皮洗净，切条；
2.虾米，瑶柱洗净，泡软，水留用，将瑶柱撕成丝丝；
3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用；
4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑶柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀，加入清水和泡虾米，瑶柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。
烹饪技巧
1、节瓜和粉丝都是较清淡的食料，加虾米，瑶柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味，特别是粉丝，既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和瑶柱鲜味，味道好到不得了；
2、粉丝千万不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候就不可能再吸收汤汁；
3、如果口味比较重，可以放一点鸡粉调味。其实放了虾米或者瑶柱味道已经很鲜了，不需要再放鸡粉；
4、挑选节瓜，要重身，青绿毛茸茸最好；
5、用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径
热心网友
时间：2023-11-30 21:00
1.节瓜削皮，挖掉中间的瓜籽，用清水冲洗干净
2.洗净的节瓜切成厚薄均匀的片
3.锅中倒入适量油烧热，放入蒜米爆香
4.将切片的节瓜倒入锅中
5.翻炒三四分钟至节瓜微微变软
6.调入1小匙酱油
7.继续翻炒均匀
8.待节瓜8、9分熟时，加入适量盐调味，炒匀即可出锅
