打虎前,武二郎喝的18碗酒,放到现在是相当于多少度?
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发布时间：2022-09-10 03:42
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时间：2024-11-24 15:55
在中国人的饭桌上有着一种独特的酒文化，饮酒敬酒都有一套讲究，喝酒不但助兴还能增进感情。虽说“君子之交淡如水，小人之交酒肉亲”，但事实上饮酒不仅是市井之辈的喜好，很多文人雅士相聚时，也会推杯换盏，斟酌几杯。
唐朝诗人王维在送别朋友出使边疆时就写下名句：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”可见饮酒是是人们抒发情感的一种方式。而在我们熟知的武松打虎的故事中，酒被看作是豪气、勇猛的象征。那号称“三碗不过岗”的酒被武松连喝十八碗，到底相当于今天的多少度呢？
提到这个问题，就不得不说一说我国古代的酿酒技术了。我国最早酿酒的历史可以追溯到新石器时代，在大汶口遗址中曾经出土过完整的酿酒工具和酒具，但是那时是如何进行酿造以及酿出的是什么样的酒都不得而知。
夏朝出现了第一位有记载的酿酒大师杜康，《说文解字》中写道：“杜康始作秫酒。”他是黄帝时期的一位大臣，负责管理粮食。因为古代储存技术不够先进，经常出现粮食在梅雨季节发霉的情况。杜康在探寻更加合理的储存方式时，把高粱（即秫）藏在了树洞里，却无意间酿出了酒。
这种酒其实和甜酒无异，酒精度数很低，完全可以当作饮料喝，但是因为气味清香扑鼻受到人们的喜爱。到了南北朝时期，酿酒技术精进了不少，人们也掌握了酒曲的制作方法，《齐民要术》中就有相关的技艺记载。
酒曲酿酒的原理就是利用酵母菌的发酵产生酒精，但是我们都知道，当水中的酒精浓度达到10％左右时，酵母菌的活动就会受到抑制作用，酒精含量很难再提高。所以，用酒曲制造出来的酒，度数一般也就在10％到18％之间。
从李时珍的文字记载中可知，我们现在常说的高度数白酒，是到了元朝之后才开始出现的。酿酒商们为了得到度数更高的酒，曾经想过用酒代水再对粮食进行发酵，但是发现并没有用。后来就想出了将酿好的酒进行蒸馏的方法，除去部分水分后，得到的酒可以达到50度左右，在当时被称为“烧酒”。
而《水浒传》描写的是北宋年间的故事，按照这个时间去推算，武松所喝的酒应该是酒曲制造后并未进行蒸馏的，估计度数不超过20度。而那时候酒馆里盛酒用的碗通常是黑瓷碗，口径大但是不深，一碗大约二三两酒。
如果连喝十八碗，就是5斤左右20度的白酒下肚，换算成现在的50度白酒，也有将近2斤，恐怕换你也喝不完。先不说有的人一杯酒就倒，即便是会喝酒的人，普通人喝完半斤也得脸红脖子粗了。想要喝完还能保持清醒去打老虎，这酒量真不是一般人能比得上的。
不过武松打虎的故事虽然让人感慨他英勇异常，但是喝这么多酒并不是一件好事。小酒怡情，酗酒可就会伤身了，所以喜欢喝酒的朋友们也一定要适量。
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